Stracotto di manzo al Barolo to typowe danie kuchni piemonckiej. Przygotowane z chudego mięsa wołowego, gotowane jest na wolnym ogniu z aromatami czosnku, cebuli, marchwi, selera i ziół aromatycznych. Wino Barolo nadaje potrawie bogaty i intensywny smak. Stracotto di manzo al Barolo to smaczne i kuszące danie główne, idealne na specjalne okazje lub elegancką kolację.
Umieść w rondlu kilka łyżek masła, oliwy i pokrojoną cebulę
Podsmaż te składniki, a następnie umieść mięso, po uprzednim obtoczeniu go w mące, posyp je pietruszką, czosnkiem, rozmarynem i resztą posiekanych warzyw
Zrumień mięso ze wszystkich stron, a następnie podlej Barolo
Odparuj, a następnie posól i popieprz
Kontynuuj gotowanie przez około trzy godziny pod przykryciem
Podawaj mięso pokrojone w plastry, polewając je gęstym sosem, wcześniej przetartym przez sito
Patelnia
Deska do krojenia
Nóż
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 162,18 |
| Węglowodany (g) | 0,2 |
| w tym cukry (g) | 0,04 |
| Tłuszcze (g) | 69,19 |
| Białko (g) | 78,56 |
