Strudel Wegetariański

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 13

   Przygotuj ciasto: rozbij jajko do filiżanki i lekko je ubij

2. KROK 2 Z 13

   W misce wymieszaj 75 g mąki z 25 g miękkiego masła pokrojonego na kawałki, połową ubitego jajka (resztę zachowaj), szczyptą soli i 2 łyżkami zimnej wody

3. KROK 3 Z 13

   Zagnieć wszystko rękami, aż uzyskasz ciasto, które przeniesiesz na stolnicę (lub lepiej na marmurowy stół), gdzie będziesz je dalej długo i energicznie wyrabiać

4. KROK 4 Z 13

   Gdy będzie jednolite i elastyczne, uformuj z niego kulę, posmaruj odrobiną masła i odstaw do odpoczynku pod odwróconym i wcześniej podgrzanym garnkiem

5. KROK 5 Z 13

   W międzyczasie przygotuj warzywa: odetnij końce pora i cukinii, pokrój je na kawałki i podsmaż na 2 łyżkach gorącej oliwy razem z pieczarkami, które również oczyść z ewentualnej ziemi i pokrój na cienkie plasterki

6. KROK 6 Z 13

   Trzymaj warzywa na dużym ogniu przez kilka minut, następnie posól, zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia

7. KROK 7 Z 13

   Podziel kalafior na różyczki i ugotuj je w dużej ilości lekko osolonej gorącej wody

8. KROK 8 Z 13

   Rozwałkuj ciasto na dość cienki placek, następnie podłóż pod nie zaciśnięte pięści i rozciągaj je dalej, jak najcieńsze, ale nie łamiąc

9. KROK 9 Z 13

   Umieść ciasto na dużej lekko posypanej mąką ściereczce i posmaruj brzegi pozostałym jajkiem

10. KROK 10 Z 13

    Na środku ciasta ułóż już ostudzone warzywa (te podsmażone i ugotowany kalafior) i posyp wszystko pokrojonym w plastry serem Fontina

11. KROK 11 Z 13

    Pomagając sobie ściereczką, zroluj ciasto na siebie, a następnie przesuń strudel na natłuszczoną blachę, tak aby złączenie ciasta było skierowane do dołu

12. KROK 12 Z 13

    Posmaruj jeszcze trochę jajkiem i wstaw strudel do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 30 minut

13. KROK 13 Z 13

    Podawaj na ciepło

Sugestie

• Deska do krojenia

• Ostry nóż

• Patelnia

• Blacha

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)