Suszone Owoce w Czekoladzie

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 9

   Namocz suszone śliwki w wodzie, dobrze je odsącz, a następnie osusz

2. KROK 2 Z 9

   Gotuj 500 g cukru z glukozą (dostępną w każdej aptece), cytryną i szklanką wody, aż uzyskasz miękką i elastyczną masę

3. KROK 3 Z 9

   Wylej ją na mokry marmurowy blat i pracuj nad nią szpatułką, aż uzyskasz biały i gładki fondant

4. KROK 4 Z 9

   Przygotuj karmel, topiąc 100 g cukru w 2 łyżkach wody i cytryny, wyłączając ogień i dodając 3 łyżki wody, gdy nabierze koloru miodu

5. KROK 5 Z 9

   Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej

6. KROK 6 Z 9

   Zmiękcz fondant na małym ogniu i dodaj do czekolady półtorej łyżki

7. KROK 7 Z 9

   Podziel resztę na 2 równe części i każdą zabarw jednym z dwóch barwników; mieszaj, aby uzyskać jednolicie kolorowe glazury

8. KROK 8 Z 9

   Umieść trochę fondantu w miejscu pestki zarówno w daktylach, jak i w śliwkach, i połącz fondantem dwie połówki orzecha włoskiego

9. KROK 9 Z 9

   Zanurz owoce do połowy w czekoladzie i polej je odrobiną karmelu

Sugestie

• Garnek

• Drewniana łyżka

• Blacha do pieczenia

• Deska do krojenia

• Nóż

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)