Suszone pomidory w oliwie to pyszna i wszechstronna przystawka typowa dla kuchni włoskiej. Są proste do przygotowania i mogą być przechowywane przez kilka miesięcy. Pomidory są krojone na pół, pozbawiane nasion i przyprawiane papryczką chili, oregano, czosnkiem i oliwą z oliwek. Następnie są zanurzane w oliwie i pozostawione na kilka dni. Ten proces intensyfikuje smak pomidorów i czyni je miękkimi oraz soczystymi. Suszone pomidory w oliwie są idealne jako przystawka lub jako dodatek do sałatek, bruschett i dań głównych. Pochodzą z regionu Kampania we Włoszech.
Oczyścić pomidory, usunąć ogonek i dobrze je umyć pod bieżącą wodą
Następnie pokroić je na pół i ułożyć częścią ciętą do góry na drewnianej desce
Lekko posolić połówki pomidorów i wystawić je na zewnątrz w słońcu na co najmniej 4-5 dni, aby wyschły
Uwaga: ochroń je szeroką, gęsto tkana tkaniną (rodzaj moskitiery), w przeciwnym razie owady zrobią z nich ruinę! Po tym czasie obrać ząbek czosnku, oczyścić go, pokroić w plastry i włożyć do słoika, w którym pomidory będą umieszczone
Dodać do słoika również kawałek papryczki chili oraz oregano
Na koniec dodać suszone pomidory
Przykryć pomidory oliwą z oliwek i hermetycznie zamknąć słoiki
Doprowadzić do wrzenia garnek z wodą, owijać słoiki w ściereczkę i gotować je przez 25 minut, aby je wysterylizować
Dzięki tej oryginalnej preparacji suszone pomidory stają się bardzo apetyczne
Są idealne do wzbogacania sosów, sałatek lub makaronu
Nóż
Deska do krojenia
Słoik szklany
Łyżka
Przechowywać pomidory w oliwie w hermetycznie zamkniętym słoiku w lodówce. Mogą być przechowywane przez kilka miesięcy.
Suszone pomidory w oliwie to klasyczna włoska przystawka. Mogą być serwowane same, jako dodatek do sałatek lub jako dekoracja dla bruschett i dań głównych.
Italy, Campania
| Energia (kcal) | 25,21 |
| Węglowodany (g) | 3,99 |
| w tym cukry (g) | 3,91 |
| Tłuszcze (g) | 0,32 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,06 |
| Białko (g) | 1,12 |
| Błonnik (g) | 1,34 |
| Wyprzedaż (g) | 0,01 |
