Suszone pomidory w oleju to pyszna i wszechstronna przystawka, typowa dla kuchni włoskiej. Są proste do przygotowania i można je przechowywać przez kilka miesięcy. Pomidory są przekrojone na pół, pozbawione nasion i przyprawione papryczką chili, oregano, czosnkiem i oliwą z oliwek. Następnie są zanurzone w oleju i pozostawione na kilka dni. Ten proces intensyfikuje smak pomidorów i sprawia, że są miękkie i soczyste. Suszone pomidory w oleju są idealne jako przystawka lub jako dodatek do sałatek, bruschetty i dań głównych. Z regionu Kampania we Włoszech.
Oczyścić pomidory, usunąć szypułki i dokładnie umyć pod bieżącą wodą
Następnie przekroić je na pół i ułożyć przeciętą stroną do góry na desce drewnianej
Lekko posolić połówki pomidorów i umieścić je na zewnątrz na słońcu na co najmniej 4-5 dni, aby wyschły
Uwaga: zabezpiecz je szeroką gazą o bardzo gęstych oczkach (jak moskitiera), w przeciwnym razie owady je zniszczą! Po tym czasie obrać ząbek czosnku, oczyścić, pokroić w plasterki i umieścić w słoiku, gdzie będą przechowywane pomidory
Dodać do słoika również kawałek papryczki chili i oregano
Na koniec dodać suszone pomidory
Zalać pomidory oliwą z oliwek i szczelnie zamknąć słoiki
Doprowadzić do wrzenia garnek z wodą, owinąć słoiki w ściereczkę i gotować na wolnym ogniu przez 25 minut, aby je wysterylizować
Dzięki tej oryginalnej recepturze suszone pomidory stają się bardzo smaczne
Są idealne do wzbogacenia sosów, sałatek lub makaronu
Nóż
Deska do krojenia
Szklany słoik
Łyżka
Przechowywać pomidory w oleju w szczelnie zamkniętym szklanym słoiku w lodówce. Można je przechowywać przez kilka miesięcy.
Suszone pomidory w oleju to klasyczna włoska przystawka. Mogą być podawane samodzielnie, jako dodatek do sałatek lub jako ozdoba do bruschetty i dań głównych.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 30,13 |
| Węglowodany (g) | 4,48 |
| w tym cukry (g) | 4,1 |
| Tłuszcze (g) | 0,44 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,08 |
| Białko (g) | 1,31 |
| Błonnik (g) | 1,89 |
| Wyprzedaż (g) | 0,01 |
