Przyprawione scaloppine to pyszne tradycyjne włoskie danie. Cienkie plastry karkówki wieprzowej są marynowane w mieszance aromatycznych przypraw, takich jak rozmaryn, szałwia, liść laurowy i jałowiec, które nadają im wyjątkowy smak. Po marynowaniu scaloppine obtacza się w mące, a następnie smaży na patelni z pysznym sosem pomarańczowym. Efektem jest miękkie i smaczne danie, które spodoba się całej rodzinie.
Obierz cebule, dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
Następnie na desce pokrój je w bardzo cienkie plasterki i przełóż do dużej patelni, najlepiej nieprzywierającej, na której wcześniej rozpuściłeś i ogrzałeś masło z oliwą z oliwek.
Pozwól, by cebula się zeszkliła i lekko zrumieniła, a następnie dodaj pozostałe przyprawy.
W tym samym czasie na płaskim talerzu posypanym mąką obtocz plastry mięsa z obu stron w mące i włóż je na patelnię z pozostałymi aromatami.
Smaż i doprawiaj plasterki, od czasu do czasu obracając je przy pomocy dwóch widelców; gdy się zrumienią, skrop je uprzednio przefiltrowanym sokiem z pomarańczy i pozwól im nabrać smaku jeszcze przez kilka minut.
Po zakończeniu gotowania zdejmij je z ognia i ułóż na półmisku, polewając powstałym podczas smażenia sosem i doprawiając odrobiną soli drobnej.
Podawaj od razu gorące.
Wskazówka: przed polaniem plasterków mięsa i podaniem na stół proponuję przecedzić sos przez sitko, aby przyprawy nie trafiły do talerza ani nie zostały przypadkowo przeżute.
Patelnia
Miska
Rożen do marynowania
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku maksymalnie 2 dni
Typowe danie kuchni włoskiej
Italy
| Energia (kcal) | 135,1 |
| Węglowodany (g) | 5,73 |
| w tym cukry (g) | 5,73 |
| Tłuszcze (g) | 9,89 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,22 |
| Białko (g) | 5,66 |
| Błonnik (g) | 1,11 |
| Wyprzedaż (g) | 0,37 |
