Tagliatelle po bolońsku są jednym z najsłynniejszych i najbardziej lubianych dań włoskiej tradycji kulinarnej. Oryginalny przepis przewiduje użycie mielonej wołowiny, sosu pomidorowego oraz warzyw takich jak cebula, marchew i seler. Świeże tagliatelle są idealnym wyborem do tego dania, ponieważ doskonale łączą się z gęstą i bogatą konsystencją sosu.
Ugotować makaron w osolonej wodzie.
Posiekać pancettę, cebulę, marchew i seler; umieścić je na patelni z masłem oraz mieloną wołowiną i podsmażyć wszystko na złoty kolor.
Następnie dodać goździki i gotować przez 20 minut.
Gdy mięso lekko się zrumieni, wlać czerwone wino i pozwolić mu odparować. Dodać sos pomidorowy, sól i pieprz.
Gotować dalej przez 1 godzinę.
Odcedzić makaron, wymieszać go z sosem, podać na talerzach i posypać parmezanem do smaku.
Patelnia
Czajnik
Nóż
Italia
| Energia (kcal) | 251,07 |
| Węglowodany (g) | 14,63 |
| w tym cukry (g) | 1,63 |
| Tłuszcze (g) | 15,02 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 6,41 |
| Białko (g) | 10,99 |
| Błonnik (g) | 0,49 |
| Wyprzedaż (g) | 0,19 |
