Tagliatelle Alla Carrettiera to danie z tradycji apulijskiej. Przygotowane z makaronu typu tagliatelle, suszonych grzybów, oliwy z oliwek, czosnku, ventresca z tuńczyka, papryczki chili i pomidorów, to bardzo smaczny przepis.
Namocz suszone grzyby w letniej wodzie, aby zmiękły, a następnie odcedź je przez sitko.
Zagotuj wodę w garnku przeznaczonym do gotowania makaronu.
W rondlu rozgrzej oliwę, dodaj czosnek pokrojony w niezbyt cienkie plastry i lekko go zeszklij; dodaj grzyby, następnie tuńczyka, papryczkę chili i pomidory, dopraw solą.
Pozwól, aby sos się dobrze zredukował.
Odcedź makaron i wymieszaj go z sosem; podawaj gorące.
patelnia
drewniana łyżka
Danie typowe dla tradycji apulijskiej
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 167,39 |
| Węglowodany (g) | 30,25 |
| w tym cukry (g) | 3,07 |
| Tłuszcze (g) | 1,52 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,44 |
| Białko (g) | 9,3 |
| Błonnik (g) | 1,46 |
