Tagliatelle z grzybami i orzechami to wyśmienite i pełne smaku pierwsze danie. Domowe tagliatelle łączą się z pysznym sosem na bazie suszonych borowików, orzechów i śmietany, tworząc nieodparty bukiet smaków. Mała cebulka i wytrawne wino Marsala nadają potrawie nuty słodyczy i głębi. Idealne do spożywania jesienią i zimą, gdy grzyby są w sezonie.
Posiekaj orzechy włoskie
Opłucz suszone grzyby pod bieżącą wodą i namocz je w ciepłej wodzie; gdy zmiękną, odcedź je, nie wylewając wody, i pokrój na kawałki
Włóż do rondelka połowę masła, dodaj posiekaną cebulkę i pietruszkę, podsmaż cebulkę aż zmięknie, potem dodaj grzyby
Smaż przez kilka minut, a następnie podlej marsalą
Dodaj pokruszoną kostkę rosołową i gotuj na umiarkowanym ogniu, dolewając kilka łyżek wody z namaczania grzybów (wcześniej odlaną bez naruszania osadu i przefiltrowaną)
Wymieszaj, przykryj i duś na bardzo małym ogniu przez co najmniej 20 minut
Pod koniec gotowania spróbuj i dopraw solą; gdy grzyby będą gotowe, dodaj śmietanę i resztę masła
Połącz składniki i podgrzewaj całość tylko przez chwilę, następnie wyłącz ogień i dodaj orzechy
Dopraw odrobiną świeżo zmielonego pieprzu, a gorącym sosem wymieszaj makaron ugotowany oddzielnie w dużej ilości osolonej wody
Patelnia
Nóż
Deska do krojenia
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku maksymalnie przez 2 dni.
Ten przepis jest typowy dla regionu Emilia-Romagna.
Italy
| Energia (kcal) | 334,76 |
| Węglowodany (g) | 28,73 |
| w tym cukry (g) | 3,18 |
| Tłuszcze (g) | 19 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 7,78 |
| Białko (g) | 10,67 |
| Błonnik (g) | 2,15 |
| Wyprzedaż (g) | 0,32 |
