Tagliatelle z grzybami i orzechami to wykwintne i pełne smaku danie główne. Domowy makaron tagliatelle łączy się z pysznym sosem na bazie suszonych grzybów, orzechów włoskich i śmietany, tworząc nieodpartą mieszankę smaków. Cebulka i wytrawne wino Marsala nadają potrawie słodyczy i głębi. Idealne do spożycia jesienią lub zimą, gdy grzyby są w sezonie.
Posiekaj orzechy włoskie
Umyj suszone grzyby pod bieżącą wodą, namocz je w letniej wodzie; gdy zmiękną, odcedź je, nie wylewając wody, i pokrój na kawałki
W rondelku rozpuść połowę masła, dodaj posiekaną cebulkę i pietruszkę, podsmaż cebulkę, a następnie dodaj grzyby
Smaż je przez kilka minut, a następnie podlej winem Marsala
Dodaj pokruszoną kostkę bulionową, gotuj na umiarkowanym ogniu, podlewając kilkoma łyżkami wody z moczenia grzybów (którą pobrałeś bez poruszania dna i przefiltrowałeś)
Wymieszaj, przykryj i gotuj na bardzo małym ogniu przez co najmniej 20 minut
Pod koniec gotowania spróbuj i dopraw solą, gdy grzyby będą gotowe, dodaj śmietanę i resztę masła
Wymieszaj i gotuj na ogniu tylko chwilę, a następnie na wyłączonym palniku dodaj orzechy
Uzupełnij odrobiną pieprzu, a następnie tym gorącym sosem polej makaron ugotowany osobno w dużej ilości osolonej wody
Patelnia
Nóż
Deska do krojenia
Przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku przez maksymalnie 2 dni.
Ten przepis jest typowy dla regionu Emilia-Romania.
Italia
| Energia (kcal) | 565,47 |
| Węglowodany (g) | 22,45 |
| w tym cukry (g) | 3,63 |
| Tłuszcze (g) | 46,25 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 5,58 |
| Białko (g) | 13,4 |
| Błonnik (g) | 4,59 |
