Tanghulu to tradycyjny chiński słodki przysmak przygotowany ze świeżych owoców, tutaj z truskawek i winogron, nadzianych na patyczki i skarmelizowanych cukrem.
Nabij owoce na drewniane patyczki.
Wymieszaj cukier z wodą w małej patelni i doprowadź do wrzenia, nie mieszając.
Gotuj syrop cukrowy na małym ogniu przez około 15 minut i zmierz temperaturę termometrem do cukru.
Gdy syrop osiągnie 150 °C, zdejmij patelnię z ognia.
Przygotuj miskę z wodą i lodem.
Delikatnie zanurz owoce na patyczkach w gorącym syropie, obracając je, aż będą całkowicie pokryte.
Pozwól lekko ocieknąć i zanurz szaszłyki we wodzie z lodem.
Wyjmij, pozwól odcieknąć i nieco ostygnąć.
Podawaj od razu.
Drewniane patyczki
Mała patelnia
Termometr do cukru
Jeśli nie są spożywane od razu, nie chłodź szaszłyków w wodzie z lodem. Pozwól cukrowi dobrze ociec, osusz i całkowicie ostudź na papierze do pieczenia. Przechowują się świeże przez około 12 godzin.
W zależności od sezonu możesz użyć innych owoców, takich jak mandarynki, borówki lub maliny.
China
