Jesienna tarta to pyszna przystawka, która celebruje smaki i aromaty tej pory roku. Kruche i kruszące się ciasto doskonale łączy się z miękkim i aromatycznym nadzieniem z pieczarek Champignon, wzbogaconym intensywnym aromatem rozmarynu i szałwii. Nutę świeżości nadaje bazylia i sok z cytryny, które tworzą przyjemny kontrast do smaku pieczarek. Ta tarta to idealna przystawka na rozpoczęcie jesiennego posiłku w bogaty i pełen smaku sposób.
Ułóżcie mąkę w kształcie kopca na stolnicy i dodajcie 150 g miękkiego masła pokrojonego na kawałki, szczyptę soli i pół szklanki ciepłej wody
Dokładnie zagniećcie składniki, pracując stanowczo, następnie uformujcie z ciasta kulę i odstawcie ją przykrytą wilgotną ściereczką na 20 minut
W tym czasie umyjcie i osuszcie pieczarki, a następnie pokrójcie je w cienkie plasterki
Rozpuśćcie 50 g masła na patelni i podsmażcie na nim pieczarki razem z bardzo drobno posiekanym rozmarynem, szałwią i bazylią
Doprawcie solą i pieprzem
Po 5–6 minutach zdejmijcie z ognia i wmieszajcie dwa żółtka oraz sok z cytryny, dokładnie mieszając
Rozwałkujcie ciasto na posypanej mąką stolnicy i wytnijcie z niego dysk wystarczająco duży, by wyłożyć dno i boki wybranej formy do tarty (najlepiej z odpinanym brzegiem)
Posmarujcie formę masłem i posypcie mąką, wyłóżcie do niej ciasto, zawijając brzegi do środka, aby utworzyć wałeczek, który zaciśniecie palcami
Wylejcie na ciasto masę z pieczarek
Z pozostałego ciasta uformujcie paski i ułóżcie je w kratkę na pieczarkach
Pieczcie w temperaturze 200°C przez 40 minut
Po upieczeniu przełóżcie tartę na półmisek i podawajcie od razu
Mieszarka do ciasta
Forma do tarty
Wykrawacz do ciasta
Italy
| Energia (kcal) | 246,18 |
| Węglowodany (g) | 17,13 |
| w tym cukry (g) | 1,5 |
| Tłuszcze (g) | 17,67 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 9,95 |
| Białko (g) | 5,04 |
| Błonnik (g) | 1,64 |
