Tarta karmelowa to pyszny tradycyjny włoski deser. Podstawa to kruche ciasto wzbogacone cynamonem i żółtkami. Nadzienie składa się ze świeżych truskawek, soczystych gruszek i różowego pieprzu dla odrobiny przypraw. Całość łączy krem z żółtek, mąki, cukru, mleka i szczypty cytryny. Karmel jest głównym bohaterem tej tarty, nadając jej słodki i kremowy smak. Idealna na słodką przekąskę lub na zakończenie kolacji.
Umieść mąkę w formie fontanny na stole, dodaj cukier, żółtka, łyżkę cynamonu, szczyptę soli i zmiękczone masło pokrojone na kawałki
Szybko zagnieć ciasto opuszkami palców, a następnie wyrabiaj, aż mąka całkowicie połączy się z pozostałymi składnikami
Uformuj z ciasta kulę, owiń ją w ściereczkę i pozostaw w chłodnym miejscu na godzinę
Wyłóż dno i boki formy ciastem kruchym rozwałkowanym na grubość około centymetra
Złóż brzeg ciasta, tworząc rant o wysokości dwóch palców
Nakłuj dno widelcem, przykryj papierem do pieczenia i wsyp na wierzch warstwę suchych fasoli
Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około kwadrans, następnie usuń fasolę i papier i pozostaw do ostygnięcia
Wsyp dwie łyżki cukru do rondelka z łyżeczką wody i na umiarkowanym ogniu rozpuść, a następnie skarmelizuj cukier
Stopniowo, ciągle mieszając, dodawaj ciepłe mleko
Ubij żółtka z resztą cukru w rondlu, następnie dodaj mąkę i stopniowo, ciągle mieszając
Forma do tarty
Miska
Piekarnik
Italia
| Energia (kcal) | 291,12 |
| Węglowodany (g) | 35,18 |
| w tym cukry (g) | 17,47 |
| Tłuszcze (g) | 14,65 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 7,8 |
| Białko (g) | 6,26 |
| Błonnik (g) | 1,15 |
| Wyprzedaż (g) | 0,04 |
