Tarta karmelowa to pyszne, tradycyjne włoskie ciasto. Spód wykonany jest z kruchego ciasta wzbogaconego cynamonem i żółtkami. Nadzienie składa się ze świeżych truskawek, soczystej gruszki i różowego pieprzu dla przyprawowego akcentu. Całość łączy krem z żółtek, mąki, cukru, mleka i odrobiny cytryny. Karmel jest głównym składnikiem tej tarty, nadając jej słodki i kremowy smak. Idealna na słodką przekąskę lub na zakończenie kolacji deserem.
Ułóż mąkę w kształcie kopczyka na stolnicy, dodaj cukier, żółtka, płaską łyżkę cynamonu, szczyptę soli i zmiękczone masło pokrojone na kawałki.
Szybko zagniataj opuszkami palców, potem wyrabiaj ciasto aż mąka całkowicie połączy się z pozostałymi składnikami.
Uformuj z ciasta kulę, owiń ją ściereczką i odstaw w chłodne miejsce na godzinę.
Wyłóż dno i boki formy ciastem kruchym rozwałkowanym na grubość ok. jednego centymetra.
Zawij krawędź ciasta na siebie, formując brzeg wysoki na dwa palce.
Widelcem nakłuj dno, wyłóż je papierem do pieczenia i nasyp warstwę suchych fasoli.
Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 15 minut, potem usuń fasole i papier i ostudź.
Wsyp dwie łyżki cukru do małego rondelka z łyżeczką wody i na umiarkowanym ogniu rozpuść, a następnie skarmelizuj cukier.
Stopniowo, ciągle mieszając, dodawaj gorące mleko.
Ubij żółtka z pozostałym cukrem w garnku, potem dodaj mąkę i stopniowo, ciągle mieszając, połącz składniki.
Forma do tarty
Miska
Piekarnik
Italy
| Energia (kcal) | 291,12 |
| Węglowodany (g) | 35,18 |
| w tym cukry (g) | 17,47 |
| Tłuszcze (g) | 14,65 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 7,8 |
| Białko (g) | 6,26 |
| Błonnik (g) | 1,15 |
| Wyprzedaż (g) | 0,04 |
