Tarte Tatin ze gruszkami to francuski deser o wyśmienitym smaku. Karmelizowane gruszki na maśle i cukrze, zamknięte w chrupiącym kruchym cieście, tworzą wyjątkową mieszankę smaków. Idealny do podania z gałką lodów waniliowych.
Przygotujcie kruche ciasto: trąc masło i 500 g mąki między dłońmi, wymieszajcie składniki, aby otrzymać kupkę okruchów; umieśćcie ją na stolnicy, uformujcie kopczyk z zagłębieniem na środku, włóżcie żółtka, cukier, wanilinę, skórkę z cytryny i sól, następnie szybko zagniećcie wszystko opuszkami palców, aby nie 'przegrzać' ciasta; owińcie je w niewielką ilość folii spożywczej i odstawcie do lodówki na około 30 minut.
W tym czasie gotujcie 200 g cukru z jedną łyżką wody, aż uzyska ładny karmelowy kolor; wtedy dodajcie miękkie masło pokrojone na kawałki, cały czas mieszając, a następnie wylejcie karmel do specjalnej formy do tarte tatin, pokrywając ją całkowicie i zanim karmel stwardnie, zanurzcie w nim ćwiartki gruszek tak, aby się nimi pokryły.
Patelnia nieprzywierająca
Forma do tarty
France
| Energia (kcal) | 245,3 |
| Węglowodany (g) | 30,24 |
| w tym cukry (g) | 18,7 |
| Tłuszcze (g) | 13,07 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 7,44 |
| Białko (g) | 2,39 |
| Błonnik (g) | 2,32 |
| Wyprzedaż (g) | 0,01 |
