Torrone to tradycyjny włoski deser składający się z migdałów, orzechów laskowych, cukru, miodu i innych składników. Zwykle spożywany jest podczas świąt Bożego Narodzenia i ma chrupiącą konsystencję. Jego pochodzenie sięga starożytnego Rzymu, ale na przestrzeni wieków stał się symbolem włoskiej tradycji cukierniczej. Dziś istnieją różne warianty torrone, w tym miękki torrone i torrone migdałowe. Ten przepis poprowadzi Cię przez przygotowanie klasycznego torrone migdałowego.
Gotuj miód w kąpieli wodnej przez półtorej godziny lub do momentu, gdy po wlaniu odrobiny do zimnej wody utworzy się twarda warstwa
Umieść cukier z 100 g wody w innym garnku i gotuj na umiarkowanym ogniu, aż po wlaniu kropli do wody całkowicie się skondensuje
Ubij białka na sztywno, dodaj je do miodu nadal na ogniu, a następnie, ciągle mieszając, dodaj cukier, migdały, lekko uprażone w piekarniku orzechy laskowe, kandyzowane owoce i startą skórkę z cytryn
Rozłóż masę na blasze wyłożonej opłatkami, wyrównaj ją szpatułką nasmarowaną olejem, przykryj innymi opłatkami i połóż na wierzchu ciężar
Pozostaw do stwardnienia na godzinę, a następnie pokrój na kawałki o szerokości 8 cm
Patelnia nieprzywierająca
Kandyzator
Termometr kuchenny
Przechowywać torrone w hermetycznym pojemniku, z dala od źródeł ciepła i wilgoci
Torrone to typowy deser świąt Bożego Narodzenia we Włoszech
Italia
| Energia (kcal) | 388,96 |
| Węglowodany (g) | 37,43 |
| w tym cukry (g) | 36,96 |
| Tłuszcze (g) | 22,61 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,74 |
| Białko (g) | 8,8 |
| Błonnik (g) | 4,96 |
| Wyprzedaż (g) | 0,02 |
