Torta della Foresta Nera to czekoladowe ciasto nadziewane wiśniami w syropie, bitą śmietaną i wiórkami czekoladowymi. Jego pochodzenie sięga XVI wieku w Badenii-Wirtembergii, górzystym regionie Niemiec, gdzie rosną najsmaczniejsze wiśnie. Dziś jest to jedno z najsłynniejszych ciast na świecie, uwielbiane za intensywne połączenie smaków i spektakularny wygląd. Ciasto składa się z puszystego biszkoptu czekoladowego, nasączonego sokiem wiśniowym i Kirsch (alkoholowy napój na bazie wiśni), i nadziewane mieszanką wiśni w syropie i bitej śmietany. Powierzchnia jest dekorowana wiórkami czekoladowymi i posypywana cukrem pudrem. Foresta Nera to ciasto, które zachwyci Twoich gości i będzie gwiazdą każdej wyjątkowej okazji.
Dobrze odsącz wiśnie; wymieszaj w rondlu sok wiśniowy z 40 g cukru i cynamonem i doprowadź do wrzenia
Dodaj skrobię, ponownie doprowadź do wrzenia kilka razy, aby płyn zgęstniał, następnie dodaj wiśnie i delikatnie wymieszaj trzepaczką, aby nie rozgnieść owoców
Ponownie doprowadź do wrzenia, następnie zdejmij z ognia i odłóż 16 wiśni do dekoracji
Pokrój biszkopt na trzy krążki
W misce ubij śmietanę z pozostałym cukrem
Posmaruj pierwszy krążek cienką warstwą śmietany i połóż na nim część ostudzonych wiśni z ich sokiem
Połóż na nim drugi krążek, nasącz go mieszanką uzyskaną z połączenia kirschu i syropu cukrowego, i również pokryj śmietaną i wiśniami
Zakończ ostatnim krążkiem nasączonym mieszanką kirschu
Całkowicie pokryj ciasto ubitą śmietaną, resztę umieść w woreczku z końcówką w kształcie gwiazdy, uformuj wzdłuż brzegu tortu 16 rozetek i każdą z nich udekoruj wiśnią
Na środku ciasta umieść wiórki czekoladowe i posyp je cukrem pudrem
Forma do ciasta (26 cm)
Mikser
Durszlak
Przechowywać w lodówce do 3 dni
Torta della Foresta Nera to typowe ciasto z regionu Badenii-Wirtembergii w Niemczech. Jest znane z puszystego czekoladowego ciasta, nadzienia z wiśni i bitej śmietany. Ta wersja ciasta jest prosta do przygotowania, ale pyszna!
Germania
| Energia (kcal) | 209,53 |
| Węglowodany (g) | 21,22 |
| w tym cukry (g) | 18,08 |
| Tłuszcze (g) | 12,49 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 7,1 |
| Białko (g) | 2,36 |
| Błonnik (g) | 0,47 |
| Wyprzedaż (g) | 0,02 |
