Tort Mimosa to miękki i pyszny deser, idealny na specjalne okazje, takie jak urodziny czy Dzień Kobiet. Nazwa pochodzi od podobieństwa do kwiatu mimozy, dzięki żółtej pokrywie z crema chantilly przypominającej płatki. Ten tort jest klasykiem włoskiej cukiernictwa i jest bardzo lubiany za delikatny smak i elegancką prezentację.
Podgrzej mleko w niewielkim rondelku.
Ubij w rondlu o grubym dnie jajka z cukrem, przesianą mąką i wanilią.
Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą, a następnie dodaj gorące mleko.
Wykonaj ten ostatni krok szybko mieszając trzepaczką, inaczej gorące mleko może ściąć jajka.
Wrzuć czystą skórkę z cytryny i postaw rondel na małym ogniu, ciągle mieszając, aż mieszanka zacznie się gotować.
Zdejmij krem z ognia zanim powstaną grudki i usuń skórkę cytryny.
Ostudź, a następnie dodaj ubitą śmietanę z odrobiną wanilii.
Gdy krem jest gotowy, przygotuj syrop.
Włóż do garnka wodę, skórkę z trzech pomarańczy, cukier i likier, gotuj przez 10 minut.
Usuń skórki pomarańczowe z mieszanki i pozostaw do ostudzenia.
Przekrój Pan Di Spagna na dwa poziome blaty.
Wydrąż dolną część tortu tworząc otwór, w którym umieścisz crema chantilly, pozostawiając około jednej trzeciej na pokrycie.
Posmaruj oba blaty syropem i zamknij tort, kładąc górny blat odwrócony.
Rozsmaruj crema chantilly na powierzchni i brzegach tortu, pokryj pokruszonymi okruchami biszkoptu, lekko dociskając, aby się trzymały.
Tortownica
Trzepaczka
Mikser elektryczny
Szpatułka
Italy
Umieść tort na tacy i przechowuj w lodówce aż do podania.
| Energia (kcal) | 158,16 |
| Węglowodany (g) | 30,85 |
| w tym cukry (g) | 24,77 |
| Tłuszcze (g) | 2,59 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,88 |
| Białko (g) | 4,37 |
| Błonnik (g) | 0,9 |
| Wyprzedaż (g) | 0,03 |
