Torta Mimosa to puszyste i pyszne ciasto, idealne na specjalne okazje, takie jak urodziny czy Dzień Kobiet. Nazwa pochodzi od podobieństwa do kwiatu mimozy, dzięki żółtej kremowej chantilly, która przypomina płatki. To ciasto jest klasykiem włoskiego cukiernictwa i jest bardzo lubiane za delikatny smak i elegancką prezentację.
Podgrzej mleko w rondelku
Ubij w rondlu z grubym dnem jajka z cukrem, przesianą mąką i wanilią
Mieszaj dokładnie, aż składniki się połączą, a następnie dodaj ciepłe mleko
Wykonaj tę ostatnią czynność, mieszając szybko trzepaczką, w przeciwnym razie ciepłe mleko może ściąć jajka
Zanurz czystą skórkę cytryny i postaw rondel na małym ogniu, mieszając ciągle, aż do zagotowania
Zdejmij krem z ognia, zanim utworzą się grudki, i usuń skórkę cytryny
Ostudź i dodaj bitą śmietanę z odrobiną wanilii
Po zakończeniu przygotowania kremu, rozpocznij przygotowanie syropu
Włóż wodę, skórkę z trzech pomarańczy, cukier i likier do garnka i gotuj przez 10 minut
Usuń skórki pomarańczy z mieszanki i pozostaw do ostygnięcia
Przekrój biszkopt na dwa poziome krążki
Wydrąż dolną część ciasta, tworząc wnękę, w której umieścisz krem chantilly, pozostawiając około jednej trzeciej na pokrycie
Posmaruj syropem obie części ciasta i zamknij odwróconym górnym krążkiem
Posmaruj kremem chantilly powierzchnię i boki ciasta, przykryj pokruszonym miąższem, lekko dociskając, aby się przykleił
Umieść ciasto na tacy i trzymaj w lodówce do momentu podania
Forma do ciasta
Trzepaczki
Mikser elektryczny
Szpatułka
Italia
| Energia (kcal) | 118,53 |
| Węglowodany (g) | 23,09 |
| w tym cukry (g) | 18,44 |
| Tłuszcze (g) | 1,98 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,69 |
| Białko (g) | 3,3 |
| Błonnik (g) | 0,59 |
| Wyprzedaż (g) | 0,03 |
