Torta Pasqualina Di Bietole to typowa przystawka z tradycji genueńskiej. Jest to słone ciasto na bazie boćwiny, karczochów, ricotty i jajek, zamknięte w chrupiącym cieście. Idealne do podania w okresie wielkanocnym!
Oczyść boćwinę, umyj ją i gotuj w osolonej wodzie przez około pięćdziesiąt minut
Oczyść karczochy, usuwając twarde zewnętrzne liście i łodygi; odetnij końcówki i pokrój je w plastry
Oczyść i drobno posiekaj cebulę
Na patelni podsmaż pokrojone karczochy i posiekaną cebulę
Posól
Gotuj, aż karczochy będą miękkie
Dodaj boćwinę, dwa jajka, ricottę, tarty ser parmezan i szczyptę soli
Wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki
Podziel ciasto francuskie na dwie części i rozwałkuj, aby uzyskać dwa cienkie krążki
Wyłóż formę do pieczenia folią aluminiową i połóż na niej jeden krążek ciasta francuskiego
Napełnij farszem i przykryj drugim krążkiem ciasta
Złącz brzegi obu krążków
Nakłuj powierzchnię ciasta widelcem i posmaruj roztrzepanym jajkiem
Piecz w średniej temperaturze przez czterdzieści pięć minut
Podawaj na ciepło
Forma do ciasta
Patelnia
Miska
Można podawać na ciepło lub na zimno
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 148,03 |
| Węglowodany (g) | 10,08 |
| w tym cukry (g) | 2,39 |
| Tłuszcze (g) | 9,42 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 5,21 |
| Białko (g) | 4,58 |
| Błonnik (g) | 3,55 |
| Wyprzedaż (g) | 0,18 |
