Torta Pasqualina Di Carciofi

Name: Torta Pasqualina Di Carciofi
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 G Mąka biała; 1 Szklanka Wino białe wytrawne; 400 G Prescinsoea (twarożek mleczny) (lub Ricotta); 12 Karczochy (te prawdziwe z kolcami, nie 'mammole'); 1 Cebula mała; 1 Ząbek Czosnek; 100 G Ser parmezan tarty; 12 Świeże jajka; 1 Pęczek Majeranek; 1 Pęczek Pietruszka; q.b. Oliwa z oliwek; q.b. Sól; q.b. Pieprz

@tuduu

Kategoria: Dania jednorazowe

Torta pasqualina di carciofi to smaczna przystawka typowa dla kuchni liguryjskiej. Przygotowuje się ją z ciasta z białej mąki i białego wina wytrawnego, a nadzienie składa się z pysznej kombinacji karczochów, cebuli, czosnku, tartego parmezanu, świeżych jajek, majeranku i pietruszki. Danie bogate w smaki, idealne do degustacji w sezonie wiosennym. Odkryj szczegółowy przepis!

Trudność: Średni

Czas gotowania: 45 minGotowanie: 45 min

Czas przygotowania: 30 minPrzygotowanie: 30 min

Kraj: Italia

tuduu@tuduu

Składniki

Liczba porcji

Mąka biała600G
Wino białe wytrawne1Szklanka
Prescinsoea (twarożek mleczny) (lub ricotta)400G
Karczochy (te prawdziwe z kolcami, nie 'mammole')12
Cebula mała1
Czosnek1Ząbek
Ser parmezan tarty100G
Świeże jajka12
Majeranek1Pęczek
Pietruszka1Pęczek
Oliwa z oliwekq.b.
Sólq.b.
Pieprzq.b.

Przygotowanie Składniki Sugestie Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 6
Zrób fontannę z mąki, wlej 2 łyżki oliwy, trochę soli, szklankę białego wina i zagnieć, dodając w razie potrzeby trochę ciepłej wody, aż uzyskasz zwarte ciasto
KROK 2 Z 6
Wyrabiaj przez około 10 minut, następnie podziel na tuzin lub więcej równych kulek, oprósz mąką i pozostaw na około 2 godziny pod lekko wilgotną ściereczką w ciepłym kącie kuchni
KROK 3 Z 6
Oczyść karczochy z twardych liści i kolców (uważaj, aby nie zapomnieć o tych najmniejszych w środku), podziel je na 8 części i podsmaż z posiekaną cebulą, aż będą złociste
KROK 4 Z 6
Pokrusz ricottę, dodaj do karczochów, 5 całych jajek i jedno białko (żółtko zachowaj w filiżance do posmarowania ciasta przed pieczeniem), sól i pieprz, majeranek, posiekany czosnek i pietruszkę oraz połowę parmezanu i dobrze wymieszaj drewnianą łyżką
KROK 5 Z 6
Rozwałkuj kulki ciasta, uzyskując cienkie arkusze wystarczająco szerokie, aby wyłożyć formę do pieczenia; nie bój się zrobić ich zbyt cienkich, ponieważ połowa uroku ciasta tkwi właśnie w delikatnym cieście
KROK 6 Z 6
Posmaruj formę do pieczenia oliwą, umieść pierwszą warstwę ciasta

Sugestie

Łyżka
Miska
Szpatułka

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Przechowuj torta pasqualina di carciofi w lodówce, przykrytą folią spożywczą, przez maksymalnie 2-3 dni.

Więcej informacji

Torta pasqualina di carciofi to tradycyjne danie kuchni liguryjskiej, idealne do podania jako przystawka lub danie główne.

Pochodzenie

Italia, Liguria

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	126,07
Węglowodany (g)	14,18
w tym cukry (g)	1,9
Tłuszcze (g)	3,8
w tym kwasy tłuszczowe (g)	1,9
Białko (g)	7,25
Błonnik (g)	2,81
Wyprzedaż (g)	0,1

Białka
7,25g·26%
Węglowodany
14,18g·51%
Tłuszcze
3,8g·14%
Włókna
2,81g·10%