Ciasto pasqualina ze szpinakiem to pyszna włoska przystawka idealna do podania podczas świąt wielkanocnych. Ciasto składa się z warstwy kruchego ciasta wypełnionej obfitym farszem ze szpinaku, sera, jajek i pietruszki. Jego pochodzenie wywodzi się z tradycji liguryjskiej, gdzie było przygotowywane specjalnie na Niedzielę Wielkanocną. Dziś jest popularne w całych Włoszech i stanowi symbol Wielkanocy. Ciasto pasqualina to potrawa bogata w smaku i symbolice, która niesie ze sobą radość i pogodę wiosny.
Oczyść i dokładnie umyj szpinak
Włóż go do garnka bez dodawania wody i gotuj na małym ogniu przez dziesięć minut
Odcedź, dobrze wyciśnij i drobno posiekaj
Obierz i posiekaj cebulę
W garnku rozpuść masło, dodaj posiekaną cebulę i pietruszkę i smaż przez pięć minut na umiarkowanym ogniu
Zdejmij z ognia i wlej roztrzepane jajka oraz Parmigiano
Wymieszaj wszystko i pozostaw do całkowitego ostygnięcia
Na stolnicy zrób kopiec z mąki, dodaj jajka, sól i tyle letniej wody, ile potrzeba, aby zagnieść jednolite ciasto
Podziel ciasto na dwie części i rozwałkuj je wałkiem oprószonym mąką, aż powstaną dwa bardzo cienkie krążki
Natłuść olejem formę do tarty i wyłóż pierwszy krążek ciasta tak, aby wystawał około 1 cm poza brzeg
Wlej mieszankę szpinakową i wyrównaj; przykryj drugim krążkiem ciasta i połącz z pierwszym
Ponakłuwaj ciasto widelcem i piecz w nagrzanym piekarniku przez czterdzieści minut, aż powierzchnia będzie złocista
Tortownica
Patelnia
Miska
Nóż
Przechowywać ciasto pasqualina ze szpinakiem w lodówce maksymalnie 3 dni.
Ciasto pasqualina ze szpinakiem to tradycyjne danie kuchni liguryjskiej.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 117,44 |
| Węglowodany (g) | 11,59 |
| w tym cukry (g) | 0,77 |
| Tłuszcze (g) | 5,14 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,6 |
| Białko (g) | 6,16 |
| Błonnik (g) | 1,58 |
| Wyprzedaż (g) | 0,11 |
