Torta pasqualina di spinaci to pyszna włoska przystawka, idealna do podania podczas świąt wielkanocnych. Składa się z warstwy chrupiącego ciasta francuskiego wypełnionego obfitą mieszanką szpinaku, sera, jajek i pietruszki. Jej pochodzenie sięga tradycji liguryjskiej, gdzie była przygotowywana specjalnie na Niedzielę Wielkanocną. Dziś jest popularna w całych Włoszech i stanowi symbol Wielkanocy. Torta pasqualina to danie pełne smaku i symboliki, które niesie ze sobą radość i wiosenną atmosferę.
Dokładnie oczyść i umyj szpinak
Umieść go w rondlu bez dodawania wody i gotuj na małym ogniu przez dziesięć minut
Odcedź, dobrze wyciśnij i drobno posiekaj
Obierz i posiekaj cebulę
W rondlu rozpuść masło, dodaj posiekaną cebulę i pietruszkę, i smaż przez pięć minut na umiarkowanym ogniu
Zdejmij z ognia i dodaj ubite jajka oraz parmezan
Wymieszaj wszystko i pozostaw do całkowitego ostygnięcia
Umieść mąkę w formie fontanny, dodaj jajka, sól i tyle ciepłej wody, ile potrzeba, aby zagnieść ciasto i uzyskać jednolitą masę
Podziel ciasto na dwie części i rozwałkuj je na posypanej mąką stolnicy, aż uzyskasz dwa bardzo cienkie krążki
Posmaruj formę do pieczenia olejem i umieść w niej jeden krążek ciasta, który powinien wystawać około 1 cm poza krawędź
Wlej mieszankę szpinaku i wyrównaj; przykryj drugim krążkiem ciasta i połącz z pierwszym
Nakłuj ciasto widelcem i piecz w nagrzanym piekarniku przez czterdzieści minut, aż powierzchnia będzie złocista
Forma do ciasta
Rondel
Miska
Nóż
Przechowywać tortę pasqualina di spinaci w lodówce przez maksymalnie 3 dni.
Torta pasqualina di spinaci to tradycyjne danie kuchni liguryjskiej.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 117,44 |
| Węglowodany (g) | 11,59 |
| w tym cukry (g) | 0,77 |
| Tłuszcze (g) | 5,14 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,6 |
| Białko (g) | 6,16 |
| Błonnik (g) | 1,58 |
| Wyprzedaż (g) | 0,11 |
