Tortelloni z borowikami to pyszne danie główne, przygotowane z ciasta świeżego nadziewanego borowikami, pieczarkami i serem Parmigiano. Ciasto, miękkie i aromatyczne, rozpływa się w ustach, podczas gdy kremowe nadzienie dostarcza eksplozji smaku. To danie jest idealne na specjalną kolację lub jesienny obiad.
Zagnieć mąkę z jajkami, szczyptą soli i łyżką posiekanej pietruszki
Pozostaw ciasto w chłodnym miejscu na 30 minut, a w międzyczasie oczyść wszystkie grzyby i pokrój je w plasterki
Podsmaż je na czterech łyżkach oliwy razem z cebulą i jednym ząbkiem posiekanego czosnku
Posól, popieprz i trzymaj na dużym ogniu, aż wszystko będzie suche
Następnie zmiel grzyby w maszynce razem z chlebem namoczonym w mleku i odciśniętym, zbierając masę do miski
Wymieszaj z parmezanem, solą, pieprzem i szczyptą posiekanej pietruszki
Za pomocą maszynki rozwałkuj ciasto na cienkie płaty
Pokrój je na kwadraty o boku 5 centymetrów; na środku każdego umieść łyżkę masy grzybowej
Złóż ciasto w trójkąt i trzymając jeden koniec między kciukiem a palcem wskazującym, owiń wokół tego palca, zamykając w pierścień
Gdy wszystkie tortelloni będą gotowe, ugotuj je, odcedzając al dente
Do sosu podsmaż na maśle posiekaną szalotkę, następnie dodaj śmietanę, sól, pieprz i tortelloni
Podsmaż na dużym ogniu, aby nabrały smaku
Wałek do ciasta
Nóż do ciasta
Patelnia
Przechowywać tortelloni w lodówce przez maksymalnie 2 dni.
Tortelloni z borowikami to typowe danie kuchni emilijskiej.
Italia
| Energia (kcal) | 229,31 |
| Węglowodany (g) | 14,93 |
| w tym cukry (g) | 2 |
| Tłuszcze (g) | 15,28 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 7,25 |
| Białko (g) | 8,36 |
| Błonnik (g) | 1,27 |
| Wyprzedaż (g) | 0,12 |
