Tortelloni z grzybami porcini to pyszne danie pierwsze, przygotowane z cienkiej sfoglia nadziewanej Funghi Porcini, pieczarkami i Formaggio Parmigiano. Ciasto, miękkie i aromatyczne, rozpływa się w ustach, a kremowy farsz daje eksplozję smaku. To danie jest idealne na wyjątkową kolację lub jesienny obiad.
Zagnieć mąkę z jajkami, szczyptą soli i łyżką posiekanej pietruszki
Odstaw ciasto w chłodne miejsce na 30 minut, a w tym czasie oczyść wszystkie grzyby i pokrój je w plasterki
Podsmaż je na czterech łyżkach oliwy razem z posiekaną cebulą i ząbkiem czosnku
Posól, popieprz i trzymaj na dużym ogniu, aż wszystko będzie suche
Następnie zmiksuj grzyby w malakserze wraz z namoczonym w mleku i odciśniętym Pancarré, zbierając masę do miski
Wymieszaj z Formaggio Parmigiano, solą, pieprzem i szczyptą posiekanej pietruszki
Przy pomocy maszynki rozwałkuj ciasto na cienkie arkusze
Wytnij kwadraty o boku 5 cm; na środku każdego połóż łyżkę masy grzybowej
Złóż ciasto na trójkąt i trzymając jeden koniec między kciukiem i palcem wskazującym, owiń je wokół tego palca, zamykając w pętelkę
Gdy wszystkie tortelloni będą gotowe, ugotuj je i odcedź al dente
Do sosu podsmaż na maśle posiekaną szalotkę, potem dodaj śmietanę, sól, pieprz i tortelloni
Smaż je na dużym ogniu, aby nabrały smaku
Wałek do ciasta
Wykrawacz do makaronu
Patelnia
Przechowywać tortelloni w lodówce maksymalnie 2 dni.
Tortelloni z grzybami porcini to tradycyjne danie kuchni emilijskiej.
Italy
| Energia (kcal) | 209,45 |
| Węglowodany (g) | 15,63 |
| w tym cukry (g) | 1,98 |
| Tłuszcze (g) | 12,49 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 7,45 |
| Białko (g) | 8,95 |
| Błonnik (g) | 1,29 |
| Wyprzedaż (g) | 0,12 |
