Trenette z Pesto

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 10

   Przygotować pesto

2. KROK 2 Z 10

   Umyć liście bazylii i delikatnie osuszyć je ściereczką

3. KROK 3 Z 10

   Włożyć do blendera obrany i pokrojony w plasterki czosnek, orzeszki piniowe, orzechy włoskie i zmiksować; dodać porwane liście bazylii i sól, a następnie zmiksować; wlać oliwę cienkim strumieniem i miksować dalej, aż do uzyskania gładkiego sosu

4. KROK 4 Z 10

   Wymieszać z masą tarty ser Grana i tarty ser Pecorino; przełożyć pesto do miski i odstawić

5. KROK 5 Z 10

   Oczyścić fasolkę szparagową z końcówek, usunąć włókna, umyć i pokroić na kawałki o długości około 3 cm

6. KROK 6 Z 10

   Obrać i pokroić ziemniaka w słupki, a następnie zanurzyć je w zimnej wodzie, aby nie ściemniały

7. KROK 7 Z 10

   W międzyczasie zagotować dużą ilość wody, posolić ją i ugotować trenette al dente; dodać fasolkę szparagową i słupki ziemniaka 7-8 minut przed końcem gotowania

8. KROK 8 Z 10

   Dodać do pesto 2-3 łyżki wody z gotowania makaronu i dokładnie wymieszać

9. KROK 9 Z 10

   Odcedzić trenette z warzywami, wymieszać z pesto i podawać od razu

10. KROK 10 Z 10

    Wino: Vermentino (białe - Liguria) podawane w temperaturze 10 stopni

Sugestie

• Moździerz i tłuczek

• Durszlak

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)