Umyj i osusz bakłażany. Pokrój je na cienkie plastry.
Rozgrzej grill i grilluj bakłażany przez kilka minut, aż będą miękkie. Odłóż na bok.
Umyj pomidory, usuń szypułki i pokrój je w kostkę, usuwając nasiona.
Upraż orzeszki piniowe na patelni bez dodawania oleju i odłóż na bok.
Namocz rodzynki w odrobinie białego wina.
Usuń skórę z miecznika i pokrój go w kostkę.
Posiekaj pietruszkę i miętę, zachowując kilka całych liści do dekoracji.
Na dużej patelni podsmaż dwa ząbki czosnku z filetami z anchois. Dodaj miecznika i smaż przez kilka minut.
Podlej białym winem i dodaj pomidory, oliwki, odciśnięte rodzynki i gotuj przez kolejne 5 minut.
Doprowadź do wrzenia garnek osolonej wody i ugotuj trofie. Odcedź makaron, zachowując trochę wody z gotowania.
Podsmaż makaron na patelni z sosem, dodając wodę z gotowania, jeśli to konieczne. Dopraw solą i pieprzem.
Podawaj na gorąco, dekorując prażonymi orzeszkami piniowymi i listkami mięty.
Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni.
Idealne na letnią kolację, można przygotować wcześniej i upiec w folii. Podawaj z chłodnym białym winem.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 166,56 |
| Węglowodany (g) | 4,29 |
| w tym cukry (g) | 4,29 |
| Tłuszcze (g) | 14,7 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,12 |
| Białko (g) | 3,15 |
| Błonnik (g) | 1,74 |
| Wyprzedaż (g) | 0,7 |
