Wielkanocny udziec z koźlęcia to pyszne danie typowe dla obchodów Wielkanocy w wielu regionach Włoch. Potrawa przygotowywana jest z udźca koźlęcego, młodych ziemniaków, marchewki, małych cebulek oraz mieszanki ziół aromatycznych do przyprawienia mięsa. Przygotowanie wymaga trochę czasu, ale końcowy efekt to soczyste i aromatyczne danie, idealne do dzielenia się z rodziną podczas wielkanocnego obiadu.
Umieść udziec na brytfannie
Posól i popieprz, następnie posyp posiekanym rozmarynem, szałwią i czosnkiem
Skrop oliwą i piecz w uprzednio nagrzanym piekarniku w 180°C przez około godzinę, od czasu do czasu polewając mięso własnym sosem
W międzyczasie obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę
Umyj i pokrój marchewki w słupki
Obierz małe cebulki i zostaw je w całości
Ugotuj warzywa oddzielnie, pozostawiając je nieco twardsze (lekkko niedogotowane)
Włóż je do brytfanny z udźcem i dokończ pieczenie
Pokrój udziec na kawałki, ułóż je na półmisku i otocz warzywami
Posyp posiekaną pietruszką
Wina do podania: Foianeghe VdT Del Trentino Chianti Classico DOCG Cirò 'Riserva' DOC
Piekarnik
Patelnia
Deska do krojenia
Nóż
Przechowywać resztki w lodówce maksymalnie 2 dni.
Wielkanocny udziec z koźlęcia to tradycyjne danie przygotowywane podczas świąt Wielkanocnych w wielu regionach Włoch.
Italy
| Energia (kcal) | 85,91 |
| Węglowodany (g) | 6,2 |
| w tym cukry (g) | 2,3 |
| Tłuszcze (g) | 2,35 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,72 |
| Białko (g) | 9,83 |
| Błonnik (g) | 1,04 |
| Wyprzedaż (g) | 0,07 |
