Vitello Tonnato

Name: Vitello Tonnato
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 G Cielęcina; 150 G Tuńczyk w oleju; 1 Łyżka Kapary; do smaku Pietruszka; do smaku Ocet winny biały; 1 Cebula; do smaku Bazylia; 1 Goździk; 4 Anchois solone; 1 Liść Liść laurowy; 1 Łodyga Seler; 1 Marchew; 2 Cytryny; do smaku Oliwa z oliwek extra vergine; do smaku Pieprz w ziarnach; do smaku Sól

@tuduu

Kategoria: Drugie dania

Vitello Tonnato to zimne danie typowe dla kuchni włoskiej, składające się z plasterków cielęciny, podawane z sosem z tuńczyka w oleju. Jest to delikatne i wyrafinowane danie, idealne jako przystawka lub danie główne na lekki obiad.

Trudność: Średni

Czas gotowania: 60 minGotowanie: 60 min

Czas przygotowania: 30 minPrzygotowanie: 30 min

Kraj: Italia

tuduu@tuduu

Składniki

Liczba porcji

Cielęcina500G
Tuńczyk w oleju150G
Kapary1Łyżka
Pietruszkado smaku
Ocet winny białydo smaku
Cebula1
Bazyliado smaku
Goździk1
Anchois solone4
Liść laurowy1Liść
Seler1Łodyga
Marchew1
Cytryny2
Oliwa z oliwek extra verginedo smaku
Pieprz w ziarnachdo smaku
Sóldo smaku

Przygotowanie Składniki Sugestie Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 5
Zwiąż cielęcinę w kilku miejscach bezbarwnym sznurkiem
KROK 2 Z 5
Umyj i usuń ości z anchois, następnie podziel je na pół i umieść filety między sznurkiem a mięsem
KROK 3 Z 5
Postaw na ogniu owalny rondel wystarczająco szeroki, aby pomieścić kawałek cielęciny, dodaj wodę potrzebną do jej ugotowania, cebulę z wbitym goździkiem, łodygę selera, pietruszkę, bazylię, liść laurowy wcześniej dobrze umyte, umytą i oskrobaną marchew, pięć ziaren pieprzu i około pół szklanki octu
KROK 4 Z 5
Postaw naczynie na ogniu i gdy zacznie się gotować, włóż mięso, po chwili posól i gotuj na umiarkowanym ogniu przez około półtorej godziny
KROK 5 Z 5
Po ugotowaniu odcedź i połóż na talerzu

Sugestie

Patelnia
Blender
Garnek
Nóż

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Przechowuj resztki w lodówce w hermetycznym pojemniku przez maksymalnie 2-3 dni.

Więcej informacji

Oryginalny przepis na Vitello Tonnato podobno został stworzony w Piemoncie, ale jest już rozpowszechniony w całych Włoszech.

Pochodzenie

Italia, Piemonte

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	76,2
Węglowodany (g)	1,73
w tym cukry (g)	1,69
Tłuszcze (g)	1,85
w tym kwasy tłuszczowe (g)	0,49
Białko (g)	12,89
Błonnik (g)	0,82
Wyprzedaż (g)	0,11

Białka
12,89g·75%
Węglowodany
1,73g·10%
Tłuszcze
1,85g·11%
Włókna
0,82g·5%