Gotowane zampone to pyszna wędlina z mięsa wieprzowego, przyprawiona przyprawami i aromatami. Gotuje się je powoli i podaje na gorąco, w towarzystwie rustykalnych dodatków. To danie jest bogate i pełne smaku, idealne dla miłośników mięsa.
Namocz zampone na noc.
Odsącz je.
Przebij skórę grubą igłą, robiąc liczne otwory.
Owiń w gazę, zanurz w zimnej wodzie i doprowadź do wrzenia.
Gotuj powoli pod przykryciem przez co najmniej 3 godziny.
Czas gotowania wydłuża się o około pół godziny na każde dodatkowe 0,5 kg.
Pozostaw na 10 minut w wodzie, w której się gotowało, następnie pokrój na plastry.
Świetny z puree ziemniaczanym lub z duszonymi soczewicami.
Wina do podania: Oltrepò Pavese Bonarda DOC Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro DOC Cesanese Di Affile “Spumante Asciutto” DOC
Patelnia
Folia aluminiowa
Przechowywać gotowane zampone w lodówce, owinięte folią aluminiową
Gotowane zampone to typowe danie włoskiej tradycji kulinarnej, w szczególności z Emilia-Romagna
Italy
| Energia (kcal) | 355 |
| Tłuszcze (g) | 32 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 11 |
| Białko (g) | 16 |
| Wyprzedaż (g) | 2,5 |
