Zapiekanka z Anchois i Ziemniakami to pyszne danie główne pochodzące z Ligurii. Świeże anchois są układane na warstwie plasterków ziemniaków, doprawione czosnkiem, pietruszką i miętą. Całość jest pieczona w piekarniku z mieszanką białego wina wytrawnego i soku z cytryny. Po upieczeniu powierzchnia jest posypana złocistą i aromatyczną bułką tartą. Smaczne danie typowe dla tradycji liguryjskiej.
Posiekaj razem pęczek pietruszki, ząbek czosnku i kilka liści mięty
Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w plasterki
Posmaruj oliwą naczynie żaroodporne, ułóż warstwę oczyszczonych i wypatroszonych anchois, otwartych jak książka
Posyp je trochę przygotowaną mieszanką, posól, popieprz, skrop sokiem z cytryny i polej odrobiną oliwy
Przykryj warstwą ziemniaków i posyp przygotowaną mieszanką, solą i pieprzem
Kontynuuj na przemian układając warstwy, aż do wyczerpania składników
Skrop kieliszkiem wina i posyp powierzchnię pokruszonymi liśćmi mięty zmieszanymi z bułką tartą
Piecz w nagrzanym piekarniku w 170 stopniach przez godzinę
Podawaj na gorąco
Wina do podania: Cinque Terre DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Vermentino Di Sardegna DOC
Deska do krojenia
Ostry nóż
Patelnia
Miska
Piekarnik
Przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku przez maksymalnie 2 dni
Tradycyjne danie kuchni liguryjskiej
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 74,92 |
| Węglowodany (g) | 7,43 |
| w tym cukry (g) | 1,05 |
| Tłuszcze (g) | 0,98 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,48 |
| Białko (g) | 6,98 |
| Błonnik (g) | 0,89 |
| Wyprzedaż (g) | 0,04 |
