Zapiekanka z sardeli i ziemniaków to pyszne drugie danie pochodzące z Ligurii. Świeże sardele układane są na warstwie plasterków ziemniaków, przyprawione czosnkiem, pietruszką i miętą. Całość pieczona jest w piekarniku z dodatkiem wytrawnego białego wina i soku z cytryny. Po upieczeniu wierzch posypuje się złocistą, aromatyczną bułką tartą. Smaczne danie typowe dla tradycji liguryjskiej.
Posiekaj razem pęczek pietruszki, ząbek czosnku i kilka listków mięty
Obierz ziemniaki, umyj i pokrój w plasterki
Nasmaruj olejem naczynie żaroodporne i ułóż w nim warstwę oczyszczonych, wypatroszonych sardeli rozłożonych jak książka
Posyp je odrobiną przygotowanej mieszanki, posól, popieprz, skrop sokiem z cytryny i polej odrobiną oliwy z oliwek
Przykryj warstwą ziemniaków i posyp przygotowaną mieszanką, solą i pieprzem
Kontynuuj układanie warstw na przemian, aż do wykorzystania składników
Skrop kieliszkiem wina i posyp powierzchnię posiekanymi listkami mięty wymieszanymi z bułką tartą
Piecz w uprzednio nagrzanym piekarniku w 170 stopniach przez godzinę
Podawaj na gorąco
Wina do podania: Cinque Terre DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Vermentino Di Sardegna DOC
Deska do krojenia
Ostry nóż
Patelnia
Miska
Piekarnik
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku maksymalnie 2 dni
Tradycyjne danie kuchni liguryjskiej
Italy, Liguria
| Energia (kcal) | 85,23 |
| Węglowodany (g) | 8,34 |
| w tym cukry (g) | 0,85 |
| Tłuszcze (g) | 1,15 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,56 |
| Białko (g) | 8,06 |
| Błonnik (g) | 0,71 |
| Wyprzedaż (g) | 0,04 |
