Zapiekanka z małżami to smaczne danie z regionu Maremma, typowe dla Toskanii. Riso semifino wzbogacone jest świeżymi małżami i pomidorkami koktajlowymi, doprawionymi czosnkiem, świeżym oregano i bazylią. Dodatek białego wina wytrawnego nadaje potrawie dodatkowego smaku, a całość jest pieczona w piekarniku, co daje nieodparty efekt.
Dokładnie oczyść małże, odcedź je i otwórz w dużej patelni na dużym ogniu z ząbkiem czosnku i 1/2 szklanki wina
Wyjmij je z patelni, usuń muszle i przefiltruj płyn z gotowania przez gazę
Obierz i pokrój ziemniaki na kawałki
Ugotuj je w dużej ilości wrzącej wody
Dodaj płyn z małż i ryż
Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj do miękkości
Odcedź ryż i ziemniaki
Natychmiast dopraw kilkoma łyżkami oliwy, posiekaną bazylią, oregano, małżami, połową pomidorków pokrojonych na ćwiartki i dużą ilością pieprzu
Przełóż ryż do natłuszczonej oliwą formy do pieczenia
Na wierzchu rozłóż pozostałe pomidorki i skrop przygotowanie oliwą
Przykryj folią aluminiową i piecz w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez około 20 minut
Patelnia
Forma do pieczenia
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 68,61 |
| Węglowodany (g) | 7,67 |
| w tym cukry (g) | 1,86 |
| Tłuszcze (g) | 1,44 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,14 |
| Białko (g) | 6,42 |
| Błonnik (g) | 0,47 |
| Wyprzedaż (g) | 0,03 |
