Zawijasy z Liści Winorośli to tradycyjna przystawka kuchni śródziemnomorskiej. Świeże liście winorośli są nadziewane pyszną mieszanką ryżu, cebuli, orzeszków piniowych, rodzynek sułtańskich i pietruszki, a następnie pieczone w piekarniku lub gotowane. To danie oferuje równowagę smaków między słodyczą rodzynek, chrupkością orzeszków piniowych a aromatem liści winorośli. Idealne na letnią przekąskę lub lekką kolację.
Umieść liście winorośli w zimnej wodzie na około 20 minut, odrzucając te, które mają małe nacięcia lub rozdarcia
Odcedź je i osusz ściereczką, usuń łodygi i ułóż je na powierzchni w równych rzędach
Włóż 4 łyżki oliwy do rondla i zeszklij cebulę, dodaj orzeszki piniowe i rodzynki sułtańskie i smaż przez 2 minuty
Dodaj ryż, kumin, pietruszkę, łodygi kopru włoskiego, sól i pieprz i mieszaj przez 5 minut, aby smaki się połączyły
Dodaj szklankę wody i gotuj przez 10 minut, aż płyn zostanie wchłonięty
Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia
Na każdym liściu winorośli umieść łyżkę tego nadzienia i zawiń w rulon, składając oba końce jak paczkę, aby nadzienie nie wypadło
Dla większego bezpieczeństwa możesz związać je cienką nitką na krzyż
Na dnie rondla umieść papier pergaminowy, wlej pozostałą oliwę i wodę, a następnie ułóż dolmades w jednej warstwie, ale nie za blisko siebie
Oliwa i woda powinny mieć poziom około 2 cm
Umieść rondel na ogniu, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na umiarkowanym ogniu przez około 45 minut
Jeśli używasz liści winorośli z puszki, najpierw umieść je w zimnej wodzie na 12 godzin, a następnie dobrze odcedź i osusz, a następnie postępuj jak wyżej
Patelnia
Miska
Nóż
Italia
| Energia (kcal) | 57,81 |
| Węglowodany (g) | 0,54 |
| w tym cukry (g) | 0,2 |
| Tłuszcze (g) | 6,07 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,86 |
| Białko (g) | 0,17 |
| Błonnik (g) | 0,23 |
