Żeberka wieprzowe w białym winie to smaczne pierwsze danie, typowe dla kuchni włoskiej. Żeberka są powoli duszone w pysznym połączeniu białego wina, szałwii i oliwy z oliwek, co nadaje im bogaty i soczysty smak. To danie jest idealne do przygotowania w chłodne, zimowe dni i doskonale komponuje się z kieliszkiem wytrawnego białego wina.
W dość dużym rondlu rozgrzejcie dwie łyżki oliwy i sporą kostkę masła wraz z czterema liśćmi szałwii
Gdy liście lekko się zarumienią, włóżcie żeberka do naczynia i podsmażajcie je na dużym ogniu przez kilka minut, ciągle je obracając
Następnie zmniejszcie ogień i gotujcie przez 20 minut
Posólcie, popieprzcie i kontynuujcie gotowanie przez 40 minut, od czasu do czasu skrapiając żeberka winem, nie wlewając całego naraz, ponieważ mięso powinno być miękkie, ale jednocześnie suche
Przełóżcie na rozgrzany półmisek
Wina do podania: Oltrepò Pavese Bonarda “Vivace” DOC Chianti Colli Aretini DOC Cilento Rosso DOC
Italy
| Energia (kcal) | 82,75 |
| Węglowodany (g) | 0,24 |
| w tym cukry (g) | 0,24 |
| Tłuszcze (g) | 1,28 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,46 |
| Białko (g) | 1,09 |
| Błonnik (g) | 0,14 |
