Zielona polenta to tradycyjne danie kuchni włoskiej, szczególnie z regionu Lombardia. Jest to wariant klasycznej żółtej polenty, wzbogacony o szpinak, który nadaje intensywny zielony kolor i świeży smak. Polenta jest gotowana powoli w garnku, ciągle mieszając, aż osiągnie odpowiednią kremową konsystencję. Następnie podawana jest na gorąco, polana roztopionym masłem i posypana tartym serem Parmezan.
Umyj szpinak, ugotuj go w osolonej wodzie, odcedź, dobrze odciśnij i posiekaj
Przygotuj polentę z mąki gotowanej w 150 cl lekko osolonej wody, ciągle mieszając
Gdy polenta jest ugotowana, dodaj szpinak i masło, dobrze wymieszaj składniki
Podawaj od razu posypaną tartym parmezanem
Garnek
Drewniana łyżka
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 291,9 |
| Węglowodany (g) | 54,75 |
| w tym cukry (g) | 1,24 |
| Tłuszcze (g) | 5,82 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,4 |
| Białko (g) | 7,19 |
| Błonnik (g) | 2,7 |
| Wyprzedaż (g) | 0,02 |
