Zielone pomidory w oleju to pyszna przystawka typowa dla kuchni włoskiej. Przygotowuje się je, zanurzając pokrojone w plastry zielone pomidory w roztworze octu winnego i oliwy z oliwek. Ta tradycyjna metoda konserwacji nadaje pomidorom unikalny smak i miękką konsystencję.
Pokroić zielone pomidory na cienkie plasterki i umieścić je z solą pod ciężarem na 24 godziny, następnie w occie, również pod ciężarem, na kolejne 24 godziny; na koniec odsączyć, umieścić w słoikach i zalać olejem
Przechowują się przez wiele miesięcy
Słoik szklany
Ostry nóż
Deska do krojenia
Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu
Pomidory w oleju można spożywać jako przystawkę lub używać do wzbogacania sałatek i dań głównych.
Italia
