Zielony sos z bazylii to klasyk włoskiej kuchni, o świeżym i aromatycznym smaku, który doskonale pasuje do wielu dań. Pochodzący z regionu Lazio, stał się popularny w całym kraju dzięki swojej wszechstronności i łatwości przygotowania. Świeża i pachnąca bazylia łączy się z orzeszkami piniowymi, czosnkiem, oliwą z oliwek i serem Parmigiano, tworząc kremowy i pełen smaku sos. Rodzynki sułtańskie dodają delikatnej słodyczy, natomiast Pernod nadaje lekko likierowy akcent. Zielony sos z bazylii można przechowywać w lodówce przez kilka dni, co czyni go idealnym do przygotowania z wyprzedzeniem. Wypróbuj jako dodatek do grillowanych warzyw lub jako topping na crostini i bruschetty.
Włóż do robota kuchennego rodzynki, orzeszki piniowe, obrane ząbki czosnku, bazylię i posiekaj wszystko
Najlepiej byłoby mieć kamienny moździerz, ponieważ robot kuchenny podgrzewa to, co rozdrabnia, i niektóre aromaty mogą ulec zmianie
Dodawaj oliwę stopniowo, tyle ile masa jest w stanie wchłonąć
Kontynuuj, aż otrzymasz gładką i jednolitą masę
Dodaj Parmigiano oraz sól i pieprz do smaku
Dobrze wymieszaj i przełóż do miski, po czym dodaj Pernod, delikatnie mieszając
WAŻNE! Nie wykonuj tej czynności w robocie kuchennym! Jak zapewne zauważycie, to wariant naszego pesto
Zauważycie jednak, że smak Pernod doskonale łączy się z pozostałymi składnikami i wiąże je ze sobą
Świetna z rybami i skorupiakami, na przykład jako przystawka z krewetkami
Blender ręczny
Miska
Nóż
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku maksymalnie 3 dni
Zielony sos z bazylii to świeży i smaczny dodatek, idealny do mięs, grillowanych warzyw lub jako baza do bruschett.
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 302,24 |
| Węglowodany (g) | 17,64 |
| w tym cukry (g) | 17,62 |
| Tłuszcze (g) | 13,97 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,71 |
| Białko (g) | 11,27 |
| Błonnik (g) | 3,07 |
| Wyprzedaż (g) | 0,07 |
