Zielony sos z bazylią to klasyk kuchni włoskiej, o świeżym i aromatycznym smaku, który doskonale komponuje się z wieloma daniami. Pochodzący z regionu Lacjum, stał się popularny w całym kraju dzięki swojej wszechstronności i łatwości przygotowania. Świeża i pachnąca bazylia jest łączona z orzeszkami piniowymi, czosnkiem, oliwą z oliwek i serem Parmezan, aby stworzyć kremowy i pełen smaku sos. Rodzynki sułtańskie dodają lekkiej słodyczy, podczas gdy Pernod nadaje nutę likierową. Zielony sos z bazylią można przechowywać w lodówce przez kilka dni, co czyni go idealnym do przygotowania z wyprzedzeniem na posiłki. Wypróbuj go jako dodatek do grillowanych warzyw lub jako topping na grzanki i bruschetty.
Umieść w robocie kuchennym rodzynki, orzeszki piniowe, obrane ząbki czosnku, bazylię i posiekaj wszystko
Idealnie byłoby mieć moździerz kamienny, ponieważ robot kuchenny podgrzewa to, co rozdrabnia, i niektóre aromaty mogą zostać zmienione
Dodawaj oliwę stopniowo, tyle ile masa jest w stanie wchłonąć
Kontynuuj, aż uzyskasz miękką i jednolitą masę
Dodaj parmezan oraz sól i pieprz do smaku
Dokładnie wymieszaj i przelej do miski, dodaj Pernod, mieszając delikatnie
WAŻNE! Nie wykonuj tej operacji w robocie kuchennym! Jak zrozumiesz, jest to wariant naszego pesto
Zauważysz jednak, że smak Pernod doskonale łączy się z innymi składnikami i wiąże je razem
Świetny z rybami i skorupiakami, na przykład jako przystawka z krewetkami
Blender ręczny
Miska
Nóż
Przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku przez maksymalnie 3 dni
Zielony sos z bazylią to świeży i smaczny dodatek idealny do mięs, grillowanych warzyw lub jako baza do bruschetty.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 302,24 |
| Węglowodany (g) | 17,64 |
| w tym cukry (g) | 17,62 |
| Tłuszcze (g) | 13,97 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,71 |
| Białko (g) | 11,27 |
| Błonnik (g) | 3,07 |
| Wyprzedaż (g) | 0,07 |
