Zimna cielęcina z tuńczykiem

Name: Zimna cielęcina z tuńczykiem
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 G Magatello cielęce; q.b. Oliwa z oliwek; q.b. Ocet winny; 1 Marchew; 1 Cebula; q.b. Seler; q.b. Sól; null Do sosu:; 200 G Tuńczyk w oleju; 3 Filety z anchois; 2 Łyżki Kapary; 2 Żółtka jaj na twardo; q.b. Oliwa z oliwek; 1 Cytryna (sok)

@tuduu

Kategoria: Drugie dania

Zimna cielęcina z tuńczykiem to klasyczne danie kuchni włoskiej, pochodzące z Piemontu. Jest to potrawa na bazie gotowanej cielęciny, podawana na zimno, z sosem z tuńczyka. To danie jest szczególnie odpowiednie na specjalne okazje i cenione za swoją delikatność i unikalny smak.

Trudność: Średni

Czas gotowania: 120 minGotowanie: 120 min

Czas przygotowania: 30 minPrzygotowanie: 30 min

Kraj: Italia

tuduu@tuduu

Składniki

Liczba porcji

Magatello cielęce800G
Oliwa z oliwekq.b.
Ocet winnyq.b.
Marchew1
Cebula1
Selerq.b.
Sólq.b.
Do sosu:
Tuńczyk w oleju200G
Filety z anchois3
Kapary2Łyżki
Żółtka jaj na twardo2
Oliwa z oliwekq.b.
Cytryna (sok)1

Przygotowanie Składniki Sugestie Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 7
Zwiąż magatello białym sznurkiem kuchennym i gotuj w osolonej gorącej wodzie z marchewką, cebulą, selerem, obfitą łyżką octu i jedną łyżką oliwy
KROK 2 Z 7
Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 2 godziny
KROK 3 Z 7
Ostudź mięso w jego bulionie
KROK 4 Z 7
Zmiel w maszynce do mięsa tuńczyka, filety z anchois, kapary, żółtka; rozcieńcz mieszankę kilkoma łyżkami oliwy, trochę bulionu z gotowania i sokiem z cytryny
KROK 5 Z 7
Rozwiąż mięso, pokrój je w plastry i pokryj sosem
KROK 6 Z 7
Pozostaw do nasycenia smakiem na kilka godzin
KROK 7 Z 7
Wina do podania: Riviera Ligure Di Ponente Pigato DOC Vernaccia Di San Gimignano DOCG Castel Del Monte Chardonnay DOC

Sugestie

Patelnia
Miska
Łyżka

Informacje ogólne

Pochodzenie

Italia, Piemonte

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	94,77
Węglowodany (g)	1,3
w tym cukry (g)	1,3
Tłuszcze (g)	2,41
w tym kwasy tłuszczowe (g)	0,66
Białko (g)	16,89
Błonnik (g)	0,28
Wyprzedaż (g)	0,13

Białka
16,89g·81%
Węglowodany
1,3g·6%
Tłuszcze
2,41g·12%
Włókna
0,28g·1%