Ziriccas De Saba to pyszna sycylijska przystawka przygotowana z opuncji, selera i aromatycznego sosu z Arancia Traggera i czosnku. To świeże i lekko pikantne danie, idealne na rozpoczęcie letniego posiłku. Połączenie smaków słodkich, słonych i pikantnych uczyni tę przystawkę nieodpartą.
Obierz opuncje i umieść je do gotowania w dużym garnku; następnie przetrzyj przez sito, aby usunąć nasiona
Włóż przecier z powrotem do garnka i gotuj, redukując, aż powstanie około 100 cl sosu
Dodaj 25 cl wody i gdy tylko zacznie wrzeć, wsyp na raty połowę semoliny, ciągle mieszając, aż masa łatwo odchodzi od ścianek garnka
Dodaj świeżo posiekaną bazylię
Wyłącz ogień i ostudź
W międzyczasie na blacie zagnieć drugą połowę semoliny ze smalcem i odrobiną lekko osolonej ciepłej wody
Rozwałkuj cienkie ciasto i pokrój je ząbkowanym nożem na prostokąty o szerokości 35 cm i długości 8-10 cm
Na środku każdego połóż trochę farszu, zlep brzegi ciasta formując wiele małych krążków
Piekarnik rozgrzej do 170 stopni i piecz przez 20-25 minut
Wyjmij z piekarnika i udekoruj traggerą wielokolorową
Blender
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku maksymalnie 2 dni
Typowe danie regionu Sycylii
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 65,8 |
| Węglowodany (g) | 12,03 |
| w tym cukry (g) | 12,02 |
| Tłuszcze (g) | 0,83 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,33 |
| Białko (g) | 0,92 |
| Błonnik (g) | 4,66 |
| Wyprzedaż (g) | 0,01 |
