Zupa jęczmienna to sycące i smaczne danie główne, typowe dla kuchni włoskiej. Przygotowywana z kapusty, marchewek, ziemniaków, pora, selera i jęczmienia perłowego, wzbogacona wędzonymi plastrami wieprzowiny i posiekanym speckiem dla jeszcze bogatszego smaku. Idealna do spożycia w chłodniejszych miesiącach roku.
Umyć i grubo posiekać pół kapusty, 2 marchewki, 2 ziemniaki, 1 por, 1/2 selera i podsmażyć je w garnku z 1 łyżką oliwy, 1 liściem laurowym i 3 goździkami
Dodać 100 cl gorącej wody, 60 g jęczmienia perłowego namoczonego w wodzie przez 12 godzin, 400 g wędzonej wieprzowiny pokrojonej w plastry i 150 g posiekanego specku
Gotować na wolnym ogniu przez 2 godziny, doprawić 20 g masła, 3 łyżkami mleka, odrobiną soli i podawać
Garnek
Nóż
Deska do krojenia
Przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2 dni.
Ta zupa jęczmienna to tradycyjne danie kuchni włoskiej.
Italia
| Energia (kcal) | 101,97 |
| Węglowodany (g) | 4,12 |
| w tym cukry (g) | 0,99 |
| Tłuszcze (g) | 6,93 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,42 |
| Białko (g) | 5,73 |
| Błonnik (g) | 0,63 |
| Wyprzedaż (g) | 0,13 |
