Zupa z bobem, karczochami i ziemniakami to typowe danie pierwsze kuchni śródziemnomorskiej. Przepis ten łączy smaki ziemi, z świeżym bobem, delikatnymi karczochami i średnimi ziemniakami. Całość wzbogacona wędzonym boczkiem, który nadaje intensywny smak. Zupa doprawiona jest czosnkiem, cebulą i chili, dla lekkiej pikanterii, a następnie uzupełniona sokiem z cytryny i świeżą natką pietruszki. Danie bogate w smak i idealne na zimowe wieczory.
Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w kostkę
Usuń z karczochów twardsze zewnętrzne liście, pokrój je w plastry lub ćwiartki, usuń 'siano', jeśli jest, i zanurz je w wodzie zakwaszonej sokiem z cytryny, aby nie ciemniały
Drobno posiekaj cebulę i zeszklij ją na oleju wraz z boczkiem i ząbkiem czosnku
Gdy czosnek będzie złocisty, usuń go, dodaj bob, ziemniaki i karczochy i odstaw na chwilę do przegryzienia, mieszając
Dodaj około 1 litra bulionu, doprowadź do wrzenia, dodaj chili i gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając przez około 45 minut, aż warzywa będą miękkie
W razie potrzeby aromatyzuj łyżką posiekanej natki pietruszki
Patelnia
Garnek
Nóż
Italy
| Energia (kcal) | 134,1 |
| Węglowodany (g) | 6,84 |
| w tym cukry (g) | 2,02 |
| Tłuszcze (g) | 7,23 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 4,02 |
| Białko (g) | 9,46 |
| Błonnik (g) | 2,77 |
| Wyprzedaż (g) | 0,26 |
