Zupa z bobu, karczochów i ziemniaków to danie główne typowe dla kuchni śródziemnomorskiej. Ten przepis łączy smaki ziemi, z świeżym bobem, delikatnymi karczochami i średnimi ziemniakami. Całość wzbogacona jest wędzonym boczkiem, który nadaje intensywny smak. Zupa doprawiona jest czosnkiem, cebulą i papryczką chili, dla odrobiny pikantności, a następnie uzupełniona sokiem z cytryny i świeżą pietruszką. Danie pełne smaku, idealne na zimowe wieczory.
Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w kostkę
Usuń z karczochów twardsze zewnętrzne liście, pokrój je w plasterki lub na ćwiartki, usuń 'siano', jeśli jest, i zanurz w wodzie zakwaszonej sokiem z cytryny, aby nie ściemniały
Cebulę pokrój w cienkie plasterki i podsmaż na oliwie razem z boczkiem i ząbkiem czosnku
Gdy czosnek się zrumieni, usuń go, dodaj bób, ziemniaki i karczochy, i pozostaw do przesiąknięcia smakiem, mieszając
Dodaj około 1 litra bulionu, doprowadź do wrzenia, dodaj papryczkę chili i gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu przez około 45 minut lub do momentu, gdy warzywa będą ugotowane
Jeśli chcesz, dodaj łyżkę posiekanej pietruszki dla aromatu
Patelnia
Rondel
Nóż
Italia
| Energia (kcal) | 155,37 |
| Węglowodany (g) | 6,65 |
| w tym cukry (g) | 1,93 |
| Tłuszcze (g) | 9,77 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 4,33 |
| Białko (g) | 9,27 |
| Błonnik (g) | 2,7 |
| Wyprzedaż (g) | 0,26 |
