Zupa z boćwiny i soczewicy to klasyczne danie kuchni włoskiej, szczególnie popularne w Toskanii. Połączenie boćwiny i soczewicy tworzy potrawę bogatą w smaki i składniki odżywcze, idealną na chłodniejsze miesiące. Boćwina jest gotowana razem z soczewicą i ryżem w aromatycznym przecierze pomidorowym wzbogaconym cebulą, marchewką, selerem i czosnkiem. Zupę kończy posypanie startym serem i skropienie oliwą z oliwek. Zdrowe, sycące i pyszne danie, idealne na obiad lub kolację dla całej rodziny.
Namocz soczewicę na kilka godzin, usuń te, które wypłynęły na powierzchnię i opłucz.
Oczyść boćwinę, opłucz i grubo posiekaj.
W rondlu rozgrzej trzy łyżki oliwy, podsmaż drobno posiekaną cebulę, czosnek, seler naciowy i marchewkę.
Dodaj boćwinę, wymieszaj, a po kilku minutach dodaj odsączoną soczewicę i dwie łyżki przecieru pomidorowego.
Wymieszaj, aby składniki nabrały smaku.
Wlej gorący bulion, a gdy zacznie wrzeć, dodaj ryż.
Gotuj przez kwadrans.
Dopraw umiarkowanie solą i pieprzem.
Przelej do wazy i podawaj gorącą zupę z tartym serem podanym osobno oraz skropioną cienkim strumieniem oliwy.
Garnek
Patelnia
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 36,53 |
| Węglowodany (g) | 5,64 |
| w tym cukry (g) | 1,3 |
| Tłuszcze (g) | 0,29 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,05 |
| Białko (g) | 2,47 |
| Błonnik (g) | 1,47 |
| Wyprzedaż (g) | 0,16 |
