Zupa z boćwiny i soczewicy to klasyczne danie kuchni włoskiej, szczególnie popularne w regionie Toskanii. Połączenie boćwiny i soczewicy tworzy danie bogate w smaki i składniki odżywcze, idealne na chłodniejsze miesiące roku. Boćwina jest gotowana razem z soczewicą i ryżem w smacznym przecierze pomidorowym wzbogaconym cebulą, marchewką, selerem i czosnkiem. Zupa jest następnie uzupełniana posypką z tartego sera i odrobiną oliwy z oliwek. Zdrowe, sycące i pyszne danie, idealne na rodzinny obiad lub kolację.
Namocz soczewicę na kilka godzin, usuń te, które wypłynęły na powierzchnię, i opłucz je
Oczyść boćwinę, umyj i posiekaj na grubo
W garnku rozgrzej trzy łyżki oliwy, podsmaż drobno posiekaną cebulę, czosnek, seler i marchew
Dodaj boćwinę, wymieszaj, a po kilku minutach dodaj odsączoną soczewicę i dwie łyżki przecieru pomidorowego
Wymieszaj, aby składniki się połączyły
Wlej gorący bulion, a gdy zacznie się gotować, dodaj ryż
Gotuj przez kwadrans
Dopraw umiarkowanie solą i pieprzem
Przełóż do wazy i podawaj gorącą zupę z tartym serem na boku i kilkoma kroplami oliwy z oliwek
Garnek
Patelnia
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 36,53 |
| Węglowodany (g) | 5,64 |
| w tym cukry (g) | 1,3 |
| Tłuszcze (g) | 0,29 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,05 |
| Białko (g) | 2,47 |
| Błonnik (g) | 1,47 |
| Wyprzedaż (g) | 0,16 |
