Zupa z canocchie to pyszne danie rybne typowe dla kuchni włoskiej. Canocchie, zwane także cicale di mare, to bardzo aromatyczne i wszechstronne skorupiaki. W tym przepisie wykorzystuje się je do przygotowania zupy o intensywnym i zachęcającym smaku. Bazą zupy jest duszona cebula smażona na oliwie z oliwek, do której następnie dodaje się canocchie, pomidory i liść laurowy. Zupa gotowana jest na wolnym ogniu, aby składniki mogły się połączyć i rozwinąć wszystkie swoje smaki. Zupę z canocchie podaje się z grzankami, które dodają daniu chrupkości.
Podsmażyć cebulę na odrobinie oliwy; dodać canocchie (cicale di mare), pomidory, sól i liść laurowy, następnie podawać na grzankach.
Patelnia
Italy
