Zupa z chleba i lardo to tradycyjne danie kuchni toskańskiej. Jej początki sięgają średniowiecza, kiedy uważano ją za pożywny i sycący posiłek dla chłopów pracujących w polu. Dziś nadal jest ceniona za swój bogaty i intensywny smak. Zupa przygotowywana jest z plasterków toskańskiego chleba, lardo, cebuli, bulionu i tartego sera Parmigiano. To proste, ale nieodparcie smaczne danie.
Pokroić cebulę, posiekać lardo i włożyć je do rondla
Smażyć, aż cebula się zeszkli, a lardo prawie całkowicie się rozpuści
Doprowadzić bulion do wrzenia
Pokroić chleb w plastry
W 4 miseczkach ułożyć plastry chleba, nałożyć mieszankę z lardo i cebuli, wlać po 2 chochelki gorącego bulionu, dodać kawałek masła i posypać Parmigiano
Podawać bardzo gorące
Patelnia
Garnek
Nóż
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 120,97 |
| Węglowodany (g) | 18,32 |
| w tym cukry (g) | 0,96 |
| Tłuszcze (g) | 4,2 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,61 |
| Białko (g) | 3,02 |
| Błonnik (g) | 1,22 |
| Wyprzedaż (g) | 0,31 |
