Zupa z chleba i słoniny to tradycyjne danie kuchni toskańskiej. Jej pochodzenie sięga średniowiecza, kiedy była uważana za pożywny i sycący posiłek dla chłopów pracujących na polach. Dziś jest nadal bardzo ceniona za swój bogaty i intensywny smak. Zupa jest przygotowywana z kromek toskańskiego chleba, słoniny, cebuli, bulionu i tartego sera parmezan. Jest to proste danie, ale o nieodpartym smaku.
Pokroić cebulę i posiekać słoninę, a następnie umieścić je w rondlu
Gotować, aż cebula się zrumieni, a słonina prawie całkowicie się rozpuści
Doprowadzić bulion do wrzenia
Pokroić chleb
W 4 głębokich talerzach ułożyć kromki chleba, przyprawę z słoniny i cebuli, 2 chochle wrzącego bulionu, kawałek masła i parmezan
Podawać bardzo gorące
Patelnia
Rondel
Nóż
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 120,97 |
| Węglowodany (g) | 18,32 |
| w tym cukry (g) | 0,96 |
| Tłuszcze (g) | 4,2 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,61 |
| Białko (g) | 3,02 |
| Błonnik (g) | 1,22 |
| Wyprzedaż (g) | 0,31 |
