Zupa z ciecierzycy i ziemniaków to tradycyjne danie kuchni włoskiej, szczególnie popularne w regionie Abruzji. Przygotowywana z prostych, ale intensywnych w smaku składników, jest klasycznym zimowym pierwszym daniem, które zachwyca swoją kremową konsystencją i rustykalnym smakiem ciecierzycy.
Namoczyć ciecierzycę w ciepłej wodzie na około 48 godzin, zmieniając wodę co 12 godzin
Włożyć je do zimnej wody, dodając czosnek, rozmaryn, seler, 1 łyżkę oliwy i doprowadzić do wrzenia
Po gotowaniu przez około 2 i 1/2 godziny na wolnym ogniu dodać sól, pokrojone w kostkę pomidory i pokrojone na kawałki ziemniaki
Gotować jeszcze przez 1 godzinę lub dłużej
Gdy zupa jest gotowa, podawać ją na kromkach chleba i doprawić surową oliwą oraz szczyptą pieprzu
Patelnia
Garnek
Nóż
Italia, Abruzzo
| Energia (kcal) | 52,04 |
| Węglowodany (g) | 8,87 |
| w tym cukry (g) | 4,57 |
| Tłuszcze (g) | 0,55 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,12 |
| Białko (g) | 2,13 |
| Błonnik (g) | 2,7 |
| Wyprzedaż (g) | 0,05 |
