Zupa z ciecierzycy i ziemniaków to tradycyjne danie kuchni włoskiej, szczególnie popularne w regionie Abruzji. Przygotowywana z prostych, ale intensywnie smakujących składników, jest klasycznym daniem na zimę, które docenia się za jego kremową konsystencję i rustykalny smak ciecierzycy.
Namoczyć ciecierzycę w letniej wodzie przez około 48 godzin, zmieniając wodę co 12 godzin
Włożyć do zimnej wody, dodając czosnek, rozmaryn, selera, 1 łyżkę oliwy i doprowadzić do wrzenia
Po około 2 godzinach i 1/2 gotowania na wolnym ogniu dodać sól, pokrojone pomidory i pokrojone ziemniaki
Gotować jeszcze przez 1 godzinę lub dłużej
Gdy zupa jest gotowa, serwować na kromkach chleba i skropić surową oliwą i mielonym pieprzem.
Patelnia
Garnek
Nóż
Italy, Abruzzo
| Energia (kcal) | 235,9 |
| Węglowodany (g) | 42,34 |
| w tym cukry (g) | 3,07 |
| Tłuszcze (g) | 1,03 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,15 |
| Białko (g) | 15,65 |
| Błonnik (g) | 8,57 |
| Wyprzedaż (g) | 0,11 |
