Zupa z solonego dorsza to tradycyjne danie kuchni włoskiej, szczególnie popularne w regionach nadmorskich. Przygotowana z dorsza solonego namoczonego, wody, mleka, cebuli, ziemniaków i doprawiona pieprzem, octem jabłkowym oraz posiekanym kerblem, ta zupa rybna jest pełna smaku i idealna do spożycia w najchłodniejszych miesiącach.
Posiekaj 400 g dorsza solonego namoczonego w wodzie i pozbawionego ości; ugotuj go w 1/2 litra mleka i 1/2 litra wody z odrobiną soli, z 2 drobno pokrojonymi cebulami i 2 ziemniakami pokrojonymi na ćwiartki.
Gdy dorsz jest dobrze ugotowany, przetrzyj wszystko przez sito, włóż z powrotem na ogień i delikatnie doprowadź do ponownego wrzenia.
Dopraw solą i pieprzem, dodaj pół łyżeczki octu jabłkowego, 1/2 szklanki śmietany płynnej i 1 łyżeczkę posiekanego kerbla.
Podawaj z grzankami.
Patelnia
Garnek
Nóż
Italia
| Energia (kcal) | 82 |
| Węglowodany (g) | 5,65 |
| w tym cukry (g) | 2,88 |
| Tłuszcze (g) | 2,84 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,51 |
| Białko (g) | 8,68 |
| Błonnik (g) | 0,37 |
| Wyprzedaż (g) | 0,94 |
