Zupa z dzikich szparagów to typowe danie kuchni włoskiej, szczególnie popularne wiosną, kiedy dzikie szparagi są w pełni sezonu. Szparagi zbiera się na wsi i używa do przygotowania tej pysznej zupy. Intensywne i świeże smaki szparagów mieszają się z aromatem czosnku i oliwy z oliwek extra vergine, czyniąc tę zupę lekkim, ale smacznym daniem. Idealna dla tych, którzy chcą sobie zafundować zdrowy i pożywny posiłek.
Oczyść szparagi, pokrój na kawałki delikatne końcówki i ugotuj w osolonej wodzie
Gdy będą ugotowane, odcedź je
W międzyczasie podsmaż na oliwie rozgnieciony czosnek, dodaj mąkę, mieszając, aby nie powstały grudki, rozcieńcz wodą lub bulionem i wrzuć twarde części szparagów, posól i popieprz, gotuj na umiarkowanym ogniu przez około pół godziny
Przetrzyj przez sito i ponownie postaw na ogniu, dodając ugotowane końcówki
Podawaj z grzankami
Patelnia
Drewniana łyżka
Przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni
Danie wiosenne, doskonałe na walkę z zimnem
Italia
| Energia (kcal) | 187,22 |
| Węglowodany (g) | 8,06 |
| w tym cukry (g) | 2,73 |
| Tłuszcze (g) | 15,44 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,25 |
| Białko (g) | 3,59 |
| Błonnik (g) | 1,79 |
