Zupa z farro to tradycyjne danie kuchni włoskiej, szczególnie popularne w regionach środkowych Włoch. Przygotowywana z farro, fasoli borlotti, pomidorów pelati oraz wyselekcjonowanych aromatów i przypraw, ta zupa jest smaczna i pożywna. Farro, starożytne zboże bogate w błonnik, nadaje zupie miękką konsystencję i lekko orzechowy smak. Fasola borlotti dodaje kremowości i treści, podczas gdy pomidory pelati wprowadzają nutę kwasowości i świeżości. Dodatek szynki parmeńskiej oraz przypraw takich jak czosnek, cebula, seler, szałwia i majeranek dopełnia aromat i nadaje głębi smaku. Podawana na ciepło z odrobiną oliwy z oliwek extra vergine i szczyptą czarnego pieprzu, ta zupa z farro jest idealna na chłodniejsze dni.
Poprzedniego wieczoru namocz suszone fasole w zimnej wodzie
Następnego dnia opłucz i gotuj fasole przez około 45 minut w 1 litrze wody
W międzyczasie namocz farro w zimnej wodzie
Posiekaj szynkę i umieść ją w garnku z oliwą, posiekaną cebulą, ząbkiem czosnku, łodygą selera, szałwią i majerankiem, a następnie podsmaż
Odstaw jedną filiżankę fasoli, a resztę zmiksuj, łącząc z płynem z gotowania
Dodaj do podsmażonych składników pokrojone pomidory, posól, popieprz, a następnie dodaj zmiksowaną fasolę
Dodaj do zupy opłukane farro, zmniejsz ogień i gotuj przez około godzinę
Przed końcem gotowania dodaj odstawioną fasolę
Podawaj z oliwą i pieprzem
Garnek
Nóż
Deska do krojenia
Italia
| Energia (kcal) | 131,59 |
| Węglowodany (g) | 12,31 |
| w tym cukry (g) | 2,34 |
| Tłuszcze (g) | 6,07 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,28 |
| Białko (g) | 5,89 |
| Błonnik (g) | 3,68 |
| Wyprzedaż (g) | 0,27 |
