Zupa z farsi i warzywami to zdrowa i pożywna potrawa, która łączy rustykalny smak farsi z świeżością warzyw. Typowa dla kuchni włoskiej, ta zupa jest idealna na chłodniejsze dni. Farsi, starożytne zboże bogate w błonnik, nadaje zupie przyjemną, gęstą konsystencję i lekko orzechowy smak. Świeże warzywa, takie jak marchew, cebula, seler i por, dodają koloru i smaku zupie. Doprawiona pietruszką i liściem laurowym, ta zupa jest pyszna i zdrowa opcją wegetariańską.
Dokładne umycie farsi jest ważne, aby usunąć cały pył, który znajduje się na ziarnach, w przeciwnym razie, gdy przyniesie się je do wrzenia, tworzy się powłoka na powierzchni wody, co powoduje efekt podobny do wrzenia mleka
Namoczyć farso na co najmniej 6 godzin, a następnie gotować przez pół godziny
Czas gotowania zależy od świeżości farsi: dla tego, które miałem, wystarczyło 20 minut gotowania
Dodać oczyszczone i pokrojone warzywa razem z liściem laurowym
Zakończyć gotowanie, a przed podaniem wzbogacić zupę posiekanym pietruszką, tamari (kilka łyżek) i oliwą
Sekretem tej zupy jest liść laurowy: nie zapomnij go!
Garnek
Nóż
Deska do krojenia
Patelnia
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 3 dni
Przepis wegetariański
Italy
| Energia (kcal) | 50,84 |
| Węglowodany (g) | 9,55 |
| w tym cukry (g) | 5,1 |
| Tłuszcze (g) | 0,21 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,03 |
| Białko (g) | 2,14 |
| Błonnik (g) | 2,34 |
| Wyprzedaż (g) | 0,03 |
