Zupa z farro i warzyw to zdrowe i pożywne danie, które łączy rustykalny smak farro ze świeżością warzyw. Typowa dla kuchni włoskiej, ta zupa jest idealna na chłodniejsze dni. Farro, starożytne zboże bogate w błonnik, nadaje zupie przyjemnie gęstą konsystencję i lekko orzechowy smak. Świeże warzywa, takie jak marchewki, cebule, seler i pory, dodają zupie koloru i smaku. Doprawiona pietruszką i liściem laurowym, ta zupa to pyszna i zdrowa opcja wegetariańska.
Dokładne umycie farro jest ważne, aby usunąć cały pyłek znajdujący się na ziarnach, w przeciwnym razie podczas gotowania tworzy się na powierzchni wody powłoka, powodując efekt podobny do gotowania mleka
Namoczyć farro przez co najmniej 6 godzin i gotować przez pół godziny
Czas gotowania zależy od świeżości farro: w moim przypadku wystarczyło 20 minut gotowania
Dodać oczyszczone i pokrojone na kawałki warzywa wraz z liściem laurowym
Dokończyć gotowanie, a podczas serwowania wzbogacić zupę posiekaną pietruszką, tamari (kilka łyżek) i oliwą
Sekretem tej zupy jest liść laurowy: nie zapomnijcie o nim!
Garnek
Nóż
Deska do krojenia
Patelnia
Przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku przez maksymalnie 3 dni
Przepis wegetariański
Italia
| Energia (kcal) | 51,58 |
| Węglowodany (g) | 9,68 |
| w tym cukry (g) | 4,67 |
| Tłuszcze (g) | 0,24 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,04 |
| Białko (g) | 2,23 |
| Błonnik (g) | 2,19 |
| Wyprzedaż (g) | 0,04 |
