Zupa z fasoli i jarmużu to typowe danie kuchni toskańskiej. Jest to bogate, pożywne i intensywne w smaku danie comfort food. Fasola cannellini jest powoli gotowana z selerem, cebulą, liściem laurowym i pomidorami pelati, aby stworzyć smaczną bazę. Jarmuż, z jego ciemnymi i twardymi liśćmi, jest dodawany, aby nadać świeżości i chrupkości. Czerstwy chleb pokrojony w plastry jest używany do wzbogacenia konsystencji zupy.
Namoczyć przez noc 300 g fasoli cannellini, a następnie gotować z cebulą, liściem laurowym, łodygą selera i solą
Posiekać 1000 g liści jarmużu i dusić z odrobiną oliwy, solą, pieprzem i 500 g pomidorów pelati
W misce do zupy układać na przemian warstwy czerstwego chleba pokrojonego w plastry, namoczonego w bulionie z gotowania fasoli, gotowanej fasoli i duszonego jarmużu z sosem
Przykryć i odstawić na 1 godzinę przed podaniem
Patelnia
Rondel
Nóż
Deska do krojenia
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 39,25 |
| Węglowodany (g) | 5,38 |
| w tym cukry (g) | 2,65 |
| Tłuszcze (g) | 0,28 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,04 |
| Białko (g) | 2,48 |
| Błonnik (g) | 3,43 |
| Wyprzedaż (g) | 0,02 |
