Zupa z fasolami i czarną kapustą to danie typowe dla kuchni toskańskiej. To bogaty, pożywny i intensywnie smakujący comfort food. Fasole cannellini są powoli gotowane z selerem, cebulą, liściem laurowym i pomidorami w puszce, aby stworzyć smaczną bazę. Czarna kapusta, z ciemnymi, twardymi liśćmi, jest dodawana dla świeżości i chrupkości. Czerstwy chleb jest używany do wzbogacenia konsystencji zupy.
Namoczyć 300 g fasolki cannellini na noc, a następnie ugotować z cebulą, liściem laurowym, łodygą selera i solą
Posiekać 1000 g liści czarnej kapusty i dusić na odrobinie oleju, solą, pieprzem i 500 g pomidorów w puszce
W misce na zmianę układać warstwy czerstwego chleba namoczonego w wywarze z gotowanych fasol, ugotowane fasole i duszoną kapustę z sosem
Przykryć i odstawić na 1 godzinę przed podaniem
Patelnia
Garnek
Nóż
Deska do krojenia
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 73,35 |
| Węglowodany (g) | 12,43 |
| w tym cukry (g) | 1,77 |
| Tłuszcze (g) | 0,61 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,13 |
| Białko (g) | 4,97 |
| Błonnik (g) | 4,36 |
| Wyprzedaż (g) | 0,02 |
