Zupa z jęczmienia perłowego i pokrzyw to smaczne i pożywne pierwsze danie, idealne na chłodniejsze dni. Jęczmień perłowy gotuje się razem z pędami pokrzywy w bulionie wołowym. Efektem jest zupa o intensywnym smaku i żywym kolorze, wzbogacona chrupkością opieczonych grzanek z chleba.
Doprowadzić bulion do wrzenia i dodać jęczmień oraz porwane pędy pokrzywy
Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 30–40 minut, aż jęczmień będzie miękki
Doprawić solą i pieprzem, dodać ugotowaną wołowinę pokrojoną w paski
Usmażyć grzanki na maśle, rozłożyć je w miseczkach i zalać zupą
Podawać gorące
garnek
drewniana łyżka
Przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni
Zupa z jęczmienia perłowego i pokrzyw to tradycyjne danie włoskiej kuchni chłopskiej, pełne jesiennych smaków
Italy
| Energia (kcal) | 103,48 |
| Węglowodany (g) | 21,54 |
| w tym cukry (g) | 1,22 |
| Tłuszcze (g) | 0,62 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,11 |
| Białko (g) | 3,24 |
| Błonnik (g) | 2,24 |
