Zupa z karczochów to lekkie i smaczne danie główne, typowe dla kuchni śródziemnomorskiej. Karczochy są krojone na cienkie plasterki i gotowane razem z cebulą, selerem i koprem włoskim, aby stworzyć aromatyczną bazę. Dodaj tymianek i liść laurowy, aby nadać zupie jeszcze więcej aromatu. Podawaj na ciepło, z odrobiną oliwy z oliwek extra vergine i tostowanym chlebem.
Oczyść karczochy, usuwając zewnętrzne liście, odcinając wierzchołki i obierając łodygi
Umieść je w zimnej wodzie, do której wycisnąłeś sok z cytryn
W osobnym naczyniu zagotuj obficie litr wody z odrobiną soli; dodaj aromaty w kawałku dobrze związanej tkaniny i dodaj odsączone karczochy wraz z selerem, marchewką i cebulą pokrojonymi w małą kostkę
Gotuj pod przykryciem, a pod koniec gotowania dobrze wyciśnij woreczek z aromatami i wyrzuć go
Podawaj zupę na talerzach na lekko tostowanych kromkach chleba
Nóż
Miska
Patelnia
Drewniana łyżka
Italia
| Energia (kcal) | 32,06 |
| Węglowodany (g) | 3,2 |
| w tym cukry (g) | 2,49 |
| Tłuszcze (g) | 0,22 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,05 |
| Białko (g) | 2,37 |
| Błonnik (g) | 4,5 |
| Wyprzedaż (g) | 0,2 |
