Zupa z pokrzywy to tradycyjne danie kuchni włoskiej, szczególnie popularne w regionach środkowonordyckich. Pokrzywy, bogate w witaminy i minerały, nadają tej zupie wyjątkowy i charakterystyczny smak. Przygotowanie jest proste, ale wymaga pewnej uwagi podczas zbierania i czyszczenia pokrzywy. Ta zupa jest idealna do spożycia wiosną, gdy pokrzywy są świeże i delikatne.
Z użyciem rękawiczek usuń liście i włókna pokrzywy przylegające do łodyg
Umyj, odsącz dobrze i grubo posiekaj pokrzywy
W garnku podgrzej trzy łyżki oliwy i podsmaż pokrojoną w kostkę boczek oraz drobno posiekany czosnek
Kiedy nabiorą koloru, dodaj obraną i pokrojoną w kawałki pomidora pozbawionego nasion
Gotuj przez około dziesięć minut, posól, dodaj pokrzywy, dokładnie wymieszaj i pozwól na ich przejęcie smaku
Wlej gorący bulion
Gdy zacznie wrzeć, dodaj ryż i dokończ gotowanie
Podawaj od razu ciepłą zupę
Miska
Patelnia
Nóż
Łyżka
Italy
| Energia (kcal) | 136,37 |
| Węglowodany (g) | 16,23 |
| w tym cukry (g) | 1,14 |
| Tłuszcze (g) | 4,88 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,55 |
| Białko (g) | 6,31 |
| Błonnik (g) | 3,16 |
| Wyprzedaż (g) | 0,01 |
