Zupa pokrzywowa to tradycyjne danie kuchni włoskiej, szczególnie popularne w regionach północno-środkowych. Pokrzywy, bogate w witaminy i minerały, nadają tej zupie wyjątkowy i charakterystyczny smak. Przygotowanie jest proste, ale wymaga pewnej uwagi przy zbieraniu i czyszczeniu pokrzyw. Ta zupa jest idealna do spożycia wiosną, kiedy pokrzywy są świeże i delikatne.
Z użyciem rękawiczek usuń z pokrzyw wszystkie liście i włókniste części przylegające do łodyg
Umyj je, dobrze odsącz i grubo pokrój
W garnku rozgrzej trzy łyżki oliwy i podsmaż na niej drobno posiekaną pancettę i czosnek
Kiedy zyskają kolor, dodaj obrane pomidory pozbawione nasion i pokrojone w kawałki
Gotuj przez około dziesięć minut, posól, dodaj pokrzywy, wymieszaj starannie i pozostaw do momentu, aby nabrały smaku
Wlej gorący bulion
Kiedy zacznie wrzeć, dodaj ryż i dokończ gotowanie
Podawaj natychmiast na gorąco
Miska
Patelnia
Nóż
Łyżka wazowa
Italy
| Energia (kcal) | 23,74 |
| Węglowodany (g) | 1,78 |
| w tym cukry (g) | 0,33 |
| Tłuszcze (g) | 1,52 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,5 |
| Białko (g) | 0,82 |
| Błonnik (g) | 0,1 |
| Wyprzedaż (g) | 0,13 |
