Zupa z pokrzyw to tradycyjne danie kuchni włoskiej, szczególnie rozpowszechnione w regionach środkowo-północnych. Pokrzywy, bogate w witaminy i sole mineralne, nadają tej zupie wyjątkowy i charakterystyczny smak. Przygotowanie jest proste, ale wymaga pewnej ostrożności przy zbieraniu i oczyszczaniu pokrzyw. Ta zupa jest idealna do spożycia wiosną, gdy pokrzywy są świeże i delikatne.
W rękawicach usuńcie z pokrzyw wszystkie liście i włókna przylegające do łodyg
Umyjcie je, dobrze odsączcie i posiekajcie grubo
W garnku rozgrzejcie trzy łyżki oliwy i podsmażcie na niej drobno posiekaną pancettę i czosnek
Gdy się zrumienią, dodajcie obrane, pozbawione nasion i pokrojone w kawałki pomidory
Gotujcie przez około dziesięć minut, posólcie, dodajcie pokrzywy, dokładnie wymieszajcie i pozwólcie im nabrać smaku
Wlejcie gorący bulion
Gdy zacznie wrzeć, dodajcie ryż i dokończcie gotowanie
Podawajcie zupę od razu na gorąco
Miska
Patelnia
Nóż
Chochla
Italia
| Energia (kcal) | 23,74 |
| Węglowodany (g) | 1,78 |
| w tym cukry (g) | 0,33 |
| Tłuszcze (g) | 1,52 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,5 |
| Białko (g) | 0,82 |
| Błonnik (g) | 0,1 |
| Wyprzedaż (g) | 0,13 |
