Zupa z radicchio to typowe danie północnych Włoch, szczególnie regionu Veneto. To gorąca i kremowa zupa, idealna na chłodne zimowe dni. Gorzki smak radicchio łączy się z delikatnym smakiem porów, tworząc pyszne połączenie. Domowy podsuszony chleb i starty ser dodają chrupkości oraz dodatkowego smaku. Zupę można łatwo przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Oczyść radicchio i pokrój je jak do sałatki
W garnku rozpuść masło i zeszklij białą część porów pokrojoną w cienkie krążki
Po 5 minutach dodaj radicchio, posyp mąką, dobrze wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem
Zalej bulionem i gotuj przez godzinę
Ułóż na dnie naczynia żaroodpornego o dość wysokich brzegach plastry chleba, posyp je serem, a następnie wlej gorącą zupę z radicchio
Wstaw do piekarnika i zapiekaj w temperaturze 200 stopni Celsjusza, aż się zrumieni
Patelnia
Miska
Drewniana łyżka
Blender ręczny
Italy, Veneto
| Energia (kcal) | 66,77 |
| Węglowodany (g) | 6,27 |
| w tym cukry (g) | 1,46 |
| Tłuszcze (g) | 3,38 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,82 |
| Białko (g) | 2,48 |
| Błonnik (g) | 1,47 |
| Wyprzedaż (g) | 0,04 |
