Zupa z rzeżuchy to typowe danie z regionu Marche, szczególnie z prowincji Ankona. Jest to kremowa i smaczna zupa, idealna do spożycia w chłodniejsze dni roku. Rzeżucha, roślina zielna o unikalnym i lekko pikantnym smaku, jest głównym składnikiem tej zupy. Ziemniaki i por dodają odrobinę słodyczy, a płynna śmietana sprawia, że całość jest jeszcze bardziej kremowa. Z odrobiną soli i pieprzu, ta zupa będzie rozkoszą dla podniebienia.
Obrać ziemniaki i pokroić na ćwiartki, oczyścić rzeżuchę, pokroić por na plasterki, umieścić warzywa w garnku z 1 l wody, posolić, popieprzyć i gotować
Wlać śmietanę do podgrzanej wazy, dodać zupę przetartą przez sito, wymieszać i podawać
Garnek
Blender
Italia, Marche
| Energia (kcal) | 75,68 |
| Węglowodany (g) | 15,15 |
| w tym cukry (g) | 1,3 |
| Tłuszcze (g) | 0,75 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,39 |
| Białko (g) | 2,12 |
| Błonnik (g) | 1,82 |
| Wyprzedaż (g) | 0,01 |
