Zupa z soczewicy to smaczne i pożywne pierwsze danie, idealne na chłodne dni. Danie na bazie suchej soczewicy wzbogacone jest intensywnym smakiem filetów anchois. Przygotowanie przewiduje także posiekaną mieszankę z szałwią, pietruszką, cebulą, selerem i czosnkiem, co nadaje potrawie dodatkowego aromatu. Zupę podaje się gorącą, z dodatkiem opiekanego chleba.
Ugotuj soczewicę w około 2 litrach lekko osolonej, wrzącej wody — wcześniej ją oczyść i namocz na całą noc. Trzymaj ją potem ciepłą w wywarze, w którym się gotowała.
W rondelku wlej oliwę i dobrze podsmaż posiekaną mieszankę; dodaj drobno posiekane filety anchois i niemal jednocześnie miąższ pomidorowy.
Mieszaj przez kilka minut i dodaj soczewicę; doprawiając mieszaj i podlej ją wywarem z gotowania, tak aby zupa nie stała się zbyt rzadka.
Włóż do miseczek kilka plasterków opiekanego chleba, zalej je zupą i podawaj od razu.
Patelnia
Miska
Chochla
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku maksymalnie 3 dni.
Zupa z soczewicy to tradycyjne danie kuchni włoskiej, szczególnie popularne w środkowej części kraju.
Italy
| Energia (kcal) | 237,66 |
| Węglowodany (g) | 33,5 |
| w tym cukry (g) | 2,52 |
| Tłuszcze (g) | 2,47 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,4 |
| Białko (g) | 18,03 |
| Błonnik (g) | 8,67 |
| Wyprzedaż (g) | 1,28 |
